Nước mơ, món đặc sắc của Miền Bắc nhưng là món yêu thích của nhiều bạn ở khắp mọi nơi. Uống nước mơ giải khát cũng tuyệt, khám phá vùng miền cũng lý tưởng, tốt cho sức khỏe. Và để có một thành phẩm nước mơ ngon lành, chuẩn chỉnh. Cần có nguyên liệu chính là mơ và đường phèn. Vậy cách ngâm mơ đường phèn như thế nào để thật đơn giản mà vẫn ngon!
Trước khi chia sẻ cách ngâm mơ với cả nhà. Em chia sẻ một chút về trái mơ nhé! Trái này thì chắc nhiều bạn biết hình dạng lúc nó chín, màu vàng nhè nhẹ rất xinh. Nhìn là muốn cắn ăn liền luôn vậy đó. Nhưng không được, vì nó chua lè và có lông lông. Kiểu để ngắm với ngưi chứ không ăn liền được.
Nhưng nước mơ ngâm thì uống lại bá cháy, thơm. Mùi thơm rất đặc trưng, mơ có theo mùa. Khoảng tháng 3-4-5 âm lịch hàng năm. Tại mình làm đường phèn nên mùa mơ nắm rõ, để chuẩn bị hàng, chứ không là mùa này thường hay bị cháy hàng, khách dí quéo cò.
Giờ chúng ta cùng thực hiện cách ngâm mơ đường phèn. Nói đường phèn vậy thôi, chứ mọi người ngâm với đường cát cũng được ngen, có đường nào ngâm đường đó. Chứ không lại nói, nhỏ Lý nó làm đường phèn rồi mỗi lần viết bài nó ép mình mua đường phèn của nó miết thì mất zui. Nhưng nếu mọi người mua thiệt thì em zui hơn hihi.
Cách chọn mơ nè cả nhà.
Nếu bạn là người Hà Nội, xứ xở mơ thì đoạn này bỏ qua cũng được vì chắc rành. Còn các bạn ở nơi khác thì lưu ý.
- Mơ chín vàng, chắc trái, tươi, sáng màu, không bầm dập đen đen ngen. Lựa cái ngon nhất ngâm uống cho nó đã. Một năm ngâm một lần rồi uống cả năm, mà ngâm cái xấu xấu dở dở uống không chất, thì tốn công tốn của uổng nhé.
- Mơ về chúng ta rửa sạch bằng nước sạch, kỹ thì rửa bằng nước muối pha loãng rồi rửa lại bằng nước sạch. Xong đem để ra rổ. Rổ càng rộng càng tốt nho nhanh ráo nước. Có thể canh phơi ra chỗ thoáng mát cho nó nhanh ráo. Nhớ là phải thật ráo nha, vì nếu ước ước là mơ ngâm nó nổi váng đó. Có khi bị hư nữa thì phí.
- Bình thủy tinh cũng vậy, rửa sạch phơi hoặc lau chùi cho thiệt ráo.
Cách làm mơ ngâm đường phèn:
Xong cứ 1 lớp mơ, 1 lớp đường. Lớp trên cùng nhiều đường hơn hết. Theo tỷ lệ, 10kg mơ, 5kg đường nếu muốn ngon hơn thì 10kg mơ, 7kg đường nhé!.
Xong bạn đậy nắp bình lại, để ở nơi khô ráo là được.
Vài hôm xem chừng, đường tan. Thỉnh thoảng lấy vá sạch đè cái mơ nó nổi lên trên xuống, cho ngập vô nước đường, hoặc lấy một bịch nước sạch, chèn lên trên để mơ luôn ở trạng thái ngập nước, làm vậy để khỏi bị nổi váng, khỏi bị mốc.
Vài ba hôm thăm chừng nó, xem thế nào nha. Mình thăm chừng, coi như chăm nó vậy rồi nó sẽ cho mình uống nước ngon. Chứ làm xong bỏ dãi, nó gét phá cho hư hết khỏi uống luôn hihi.
Nói vui chứ, nhiều khi nhìn thành phẩm mình làm ra quan sát nó mỗi ngày thấy cũng vui chứ. Thấy ngon lành mình vui, thấy là lạ cũng bần thần vì sợ hư. Mỗi lần làm vậy, đọc cảm xúc của mình xuất hiện lúc đó cũng vui mà.
Cũng như mình trồng cái cây, mỗi ngày nhìn nó lớn lên một chút, nó ngon lành mình cũng vui,. Mà nó tèo kế thấy buồn, buồn vì thương nó nữa chứ không hẵn là buồn vì không được ăn, được hưởng, được hái.
Sau một khoảng thời gian, chăm, ngắm, nhìn, thử. Đến một ngày chúng ta có được cốc nước mơ hoàn chỉnh, với hương thơm tự nhiên, vị ngọt thanh của đường phèn, kèm chút đá lạnh. Uống với cả sự yên tâm, sản khoái và thích thú bởi chính bàn tay mình đã tạo ra. Mình tin vào chất lượng!
Không phải lo ngay ngáy kiểu như mua ở ngoài uống đã đời. Ít lâu sau phát hiện nghe chỗ nọ chỗ kia cách ngâm mơ đường phèn của họ nó rối như tơ, lúc đó mình chắc cũng rối như tơ luôn. Chứ còn tự làm, uống ngon ngủ ngon, tha hồ thưởng thức.
Cách ngâm mơ đường phèn đơn giản vô cùng, Bạn chỉ cần làm y như khúc trên là thành phẩm ngon lành.
Chúc Bạn thành công!
CÔNG TY CỔ PHẦN 3T FOOD
Điện thoại: 0932062567 - Lý
https://www.facebook.com/DuongPhenQuangNgai3T