Thông thường, trong bữa cơm gia đình sẽ không thể nào thiếu món canh để có đủ cả bộ ba là món mặn, món rau và món canh. Bữa cơm sẽ tuyệt vời hơn nếu có sự kết hợp giữa phần cơm dẻo thơm ngon, và thêm phần canh chua ngọt ngon, tròn vị được nấu từ những nguyên liệu hết sức đặc trưng. Có rất nhiều nguyên liệu, rất nhiều cách thức bạn có thể sử dụng để chế biến nên những món canh chua hấp dẫn và để góp phần làm phong phú thêm thực đơn món canh chua, Với nguyên liệu có sẵn tại cửa hàng là chả cá thác lác Út Mỵ - Đặc sản Miền Tây hôm này mình sẽ hướng dẫn bạn cách nấu canh chua chả cá thát lác đơn giản siêu ngon nhé!!!
Cách 1: Canh chua chả cá thác lác đơn giản nhất
Nguyên Liệu
• 200 g chả cá thác lác
• Cà chua
• Thơm
• Bắp chuối bào
• Rau ngò gai
Cách chế biến
- Cà chua cắt múi cau, thơm bằm nhuyễn hôm trước ăn mắm nêm còn dư nên dùng luôn. Bạn xắt thơm thành miếng nha
- Chả cá nhồi với tiêu xay, củ nén, hành tím, ớt giã nhuyễn, xíu muối và hạt nêm để cho thấm và dẻo. Bắt 1 nồi nước lên cho thơm băm vào nấu sôi, dùng muỗng xắn từng cục chả cá cho vào nồi tới khi chả cá nổi lên trên là đã chín, cho bắp chuối và cà chua vào rồi nêm xíu nước mắm cho vừa miệng.
- Tắt bếp, cho giá vào, rắc ngò gai & thưởng thức. Món canh thanh đạm, dễ nấu, chua cay mặn ngọt hoà quyện.
Cách 2: Cách chế biến canh chua chả cá thác lác giá đỗ chua cay
Nguyên liệu
• 250g chả cá thát lát
• 2 trái cà chua
• 300g thơm
• 50g me chín
• 100g giá đỗ
• 2 nhánh vừa dọc mùng
• 100g hành lá, ngò rí, rau ngổ
• 30g hành khô, tỏi
• 3 trái ớt
• Gia vị: Muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, ớt bột, dầu ăn.
Cách chế biến
- Hành khô, tỏi: Làm sạch, băm nhuyễn, để riêng từng thứ;
- Chả cá thát lát: Bạn trộn thêm ½ muỗng hạt nêm, ½ muỗng tiêu, 1 muỗng dầu ăn, quết nhiều lần cho chả cá ngấm gia vị và dai ngon hơn. Vo chả cá thành từng viên tròn vừa ăn rồi chiên chín vàng đều.
- Giá đỗ: Nhặt rễ, rửa sạch
- Dọc mùng: Tước vỏ, thái lát mỏng, vừa thái vừa ngâm dọc mùng vào thau nước có pha chút muối để dọc mùng không bị đen, sau đó vớt ra rổ, vắt kỹ nước;
- Cà chua: rửa sạch, bỏ cuống, thái hình miếng cau;
- Thơm: Gọt vỏ, rửa sạch, bỏ cồi, băm nhuyễn;
- Me chín: Ngâm với nước sôi, lọc lấy nước, bỏ bã;
- Măng chua: rửa sạch, vắt kỹ nước;
- Ớt: rửa sạch, bỏ cuống, thái lát mỏng;
- Hành lá, ngò rí, rau ngổ: Nhặt và rửa sạch, phần hành lá, rau ngổ thái mịn, ngò rí cắt khúc dài 3cm.
- Phi thơm 2 muỗng dầu ăn với 1 muỗng hành tỏi băm nhuyễn và một ít ớt bột để món canh có màu sắc hấp dẫn.
- Khi nước canh sôi, dùng muỗng vớt hết bọt phía bên trên, cho cá thát lát đã chiên, cà chua, dọc mùng, giá đỗ nước me chín , nửa trái ớt thái lát vào;
- Nêm thêm nửa muỗng muối, 1,5 muỗng hạt nêm, 1 muỗng bột ngọt, ¼ muỗng đường sao cho vừa ăn
- Cho nồi canh sôi thêm 2 phút nữa, khi thấy món canh đã chín, tắt bếp, cho hành lá, rau ngổ thái mịn và một ít tiêu vào để món canh có mùi thơm hấp dẫn;
=> Trên đây, là cách nấu canh chua chả cá thát lát đơn giản mà ngon vừa giúp bạn tiết kiệm thời gian chế biến nhưng lại mang đến cho cả gia đình bạn món canh thơm ngon. Chúc các bạn thành công!!!
