Chẩm Chéo Khô Thượng Hạng Tabfarm
Muối chẩm chéo, thứ gia vị đã làm say lòng biết bao thực khách đặt chân đến vùng núi rừng Tây Bắc tuyệt đẹp. Vốn dĩ hiện diện trong mọi bữa cơm của đồng bào người Thái từ lâu đời, giờ đây chẩm chéo đã trở thành một thứ gia vị nổi tiếng mà ai cũng biết đến.
Nếu muối tôm là đặc sản của miền Tây thì muối chẩm chéo lại là thứ gia vị ‘’đại diện’’ cho miền Bắc - mang đậm hương vị của núi rừng.
Cách làm muối chẩm chéo khô
Cách làm muối chẩm chéo nghe chừng hết sức đơn giản nhưng lại ẩn chứa lắm công phu. Nguyên liệu không thể thiếu trong món muối chẩm chéo thần thánh chính là hạt dổi và hạt mắc khén được thu hoạch trong rừng già Tây Bắc. Ngoài ra chúng ta cần thêm muối hạt, tỏi, gừng, ớt, rau thơm ( rau mùi tàu, rau mùi, rau húng).
Hạt dổi và hạt mắc khén, đây là 2 nguyên liệu không thể thiếu, đem nướng khô khoảng 3 phút cho dậy mùi thơm, sau đó đâm nát trong cối đá. Hai loại hạt này là linh hồn tạo nên món muối chẩm chéo thượng hạng, không pha tạp các loại nguyên liệu độn để hương vị được 100% đúng chuẩn như của người đồng bào Tây Bắc các bạn nên lựa chọn và mua ở tại những cửa hàng uy tín để cho ra thành phẩm chất lượng nhất.
Rau thơm, tỏi, sả, gừng sau khi rửa sạch thì để để ráo nước. Lá chanh cuộn lại, thái nhỏ.
Ớt tươi rang trên chảo cùng vài viên than hoa đang nóng hoặc vùi cả quả ớt vào tro bếp cho tới khi có mùi thơm và giòn là được. Với muối hạt bạn cũng nên rang sơ qua cho khô.
Lúc này đã đến được nửa công đoạn chế biến rồi. Đem các nguyên liệu đã sơ chế gồm gừng, tỏi, sả, ớt,… cùng hỗn hợp mắc khén + hạt dổi + muối vào cối giã nhỏ. Lưu ý nên giã bằng tay để hai loại hạt này cho ra được tinh dầu của nó khiến cho chẩm chéo dậy mùi hơn.
Cho hỗn hợp đã nhuyễn mịn ở trên cùng lá chanh, lá mùi để rang khô trên chảo cho tới khi hương thơm cay nồng sống mũi, ấy là khi đã hoàn thành được thành phẩm muối chẩm chéo khô thượng hạng!
Thưởng thức muối chẩm chéo khô với món gì?
Cóthể nói muối chẩm chéo là một loại gia vị quốc dân. Bạn có thể kết hợp muối chẩm chéo với các món ăn luộc, nướng, món sống , trái cây tươi….
Gà nướng lá mắc khén chấm chẩm chéo khô
Chắc hẳn du khách khi đặt chân đến Tây Bắc đều đã thưởng thức qua món gà nướng lá mắc khén ăn kèm với chẩm chéo. Đây là một trong những món đặc sản đậm hương vị núi rừng và được đồng bào Tây Bắc dành riêng tiếp đón những vị khách quý
Gà sau khi nướng chín vàng óng sẽ được bày lên một tấm lá chuối rừng, đi kèm đó sẽ là một bát muối chẩm chéo, rau rừng ghém và chút măng vầu luộc. Vị ngọt và dai trong từng thớ thịt của gà chạy bộ kết hợp với vị cay tê đầu lưỡi của bát chẩm chéo đủ làm hài lòng những thực khách khó tính nhất.
Ăn trái cây kèm với muối chẩm chéo khô
Với những loại trái cây chua như cóc non, xoài xanh, mận Sơn La hay nhót xanh mà không được ăn kèm với muối chẩm chéo thì quả là chưa tròn vị. Hương cay tê đầu lưỡi của hạt dổi, hạt mắc khén và ớt kết hợp với muối hạt sẽ làm giảm bớt vị cay của trái cây xanh.
Món nhót xanh chấm chẩm chéo đã trở thành “hot trend’’ những năm trở lại đây. Vì sao món ăn vặt này lại được các chị em săn lùng đến thế? Chúng ta phải kể đến sự kết hợp độc đáo giữa vị chua chát của nhót xanh được trung hòa bởi hương cay tê nồng của chẩm chéo Tây Bắc, thanh ngọt của bắp cải. Một sự kết hợp độc đáo tưởng chừng không liên quan đến nhau nhưng một khi đã thử thì sẽ khiến các chị em phải xuýt xoa!
Rau củ luộc chấm chẩm chéo khô
Thay bằng chấm rau củ quả luộc bằng nước mắm hay kho quẹt, chúng ta có thể pha chế một bát muối chẩm chéo với một chút chanh tươi. Đảm bảo sẽ cực kì đưa cơm !
Chẩm chéo ăn kèm trâu gác bếp
Món trâu gác bếp đặc trưng của Tây Bắc sẽ thực sự đánh mất đi bản sắc nếu thiếu bát gia vị chẩm chéo khô . Từng miếng thịt dai dai đậm mùi hun khói chấm cùng bát chẩm chéo cay nồng càng dậy thêm vị ngon ngọt của thịt trâu. Quả là một sự kết hợp hoàn hảo làm sao! Nhâm nhi chùng cùng với mọt lon bia mát lạnh, ta nói đúng là “ngon hết nước chấm”.
Mua muối chẩm chéo khô ở đâu?
Quý độc giả nên tìm mua chẩm chéo khô tại những cơ sở uy tín và có nguồn gốc rõ ràng. Vì các nguyên liệu làm muối chẩm chéo khá đắt đỏ (hạt dổi, hạt mắc khén) nên nhiều đơn vị sử dụng các loại nguyên liệu không đạt tiêu chuẩn nhằm cạnh tranh với thị trường.
Đến với TabFarm quý khách hàng sẽ an tâm sử dụng vì tất cả sản phẩm đã được kiểm định. Và giá thành luôn ưu đãi nhất.
- Được đổi hàng trong 30 ngày
- Hoàn tiền nếu sản phẩm không đúng như mô tả
- Miễn phí giao hàng toàn quốc
- Đầy đủ giấy tờ kiểm định an toàn thực phẩm
Liên Hệ Mua Chẩm Chéo Khô TabFarm: 0969.672.133 Website: https://tabfarm.vn Facebook: https://www.facebook.com/tabfarm.vn
