Dâu tây sấy được nhiều người yêu thích bởi vị dẻo dẻo, chua chua, ngọt ngọt. Có nhiều phương pháp sấy dâu tây vừa ngon vừa giữ nguyên hương vị và giá trị dinh dưỡng của quả. Cùng VinID học 4 cách làm dâu tây sấy dẻo, giòn, khô, lạnh dễ thực hiện qua bài viết!
1. Cách làm dâu tây sấy dẻo
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ
Nguyên liệu:
- 1kg dâu tây
- 400g đường cát trắng
Lưu ý: Nên lựa chọn dâu tây tươi, chín đỏ đều, căng mọng nước sẽ giúp món dâu tây sấy dẻo ngon hơn. Tránh chọn dâu tây xanh, quá chín hoặc bị dập.
Dụng cụ
- Lò nướng
- Khay nướng
- Tô lớn
- Giấy nến
1.2. Các bước làm dâu tây sấy dẻo
Bước 1: Sơ chế dâu tây
- Dâu tây cho vào tô lớn, xen kẽ một lớp dâu và một lớp đường đến khi hết nguyên liệu. Ướp dâu tây và đường khoảng 2-3 tiếng.
- Cho dâu tây và đường ra chảo, đun ở lửa vừa đến khi đường hơi sánh lại.
Bước 2: Sấy dâu tây trong lò nướng
- Lót giấy nến lên khay nướng, xếp dâu tây đều, chú ý giữ khoảng cách và không xếp chồng dâu.
- Bật lò nướng và nướng dâu ở 120 độ C trong 1 tiếng.
- Cho khay dâu ra, lật lại mặt dưới và tiếp tục sấy 120 độ C trong 1 tiếng.
Bước 3: Thành phẩm
Dâu tây sấy dẻo có màu sậm, bề mặt hơi ẩm. Khi ăn cảm thấy vị dẻo thơm, ngọt nhẹ pha lẫn chút chua dịu. Món ăn này thích hợp nhâm nhi với trà nóng. Để món dâu tây sấy dẻo bảo quản được lâu, bạn nên cho vào túi nilon hoặc hũ thủy tinh kín.
2. Cách làm dâu tây sấy khô
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Chuẩn bị 1kg dâu tây.
Lưu ý: chọn dâu tươi ngon, chín đỏ và đều màu giúp dâu tây sấy khô ngon hơn.
2.2. Các bước thực hiện
- Dâu tây rửa sạch, để cả quả hoặc thái đôi tùy thích.
- Xếp dâu tây lên khay sấy của lò nướng, điều chỉnh nhiệt độ ở 100 độ C trong 2 tiếng.
- Sau 2 tiếng, lấy khay dâu tây ra, lật ngược lại mặt sau và sấy tiếp ở 100 độ C trong 1 tiếng.
- Lấy dâu tây ra, để nguội và cho vào túi nilon hoặc lọ thủy tinh để bảo quản.
2.3. Thành phẩm
Món dâu tây sấy khô giòn ngon, có vị chua ngọt, mùi thơm dịu của dâu tây. Món ăn này có thể bảo quản được vài tháng nếu bạn bọc kín, hút chân không và để trong tủ lạnh. Nhâm nhi dâu tây sấy khô với chè sẽ làm món ăn thêm ngon hơn.
3. Cách làm dâu tây sấy giòn
3.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Chuẩn bị 1-2kg dâu tây tươi tùy thích.
Lưu ý: Với món dâu tây sấy giòn, bạn cần có lò nướng hoặc lò sấy chuyên dụng.
3.2. Các bước thực hiện
- Dâu tây rửa sạch, bỏ cuống
- Xếp dâu tây lên khay nướng và cho vào lò nướng, cài nhiệt độ 120 độ C và sấy trong khoảng 2 tiếng.
- Cho dâu tây ra, lật lại mặt khác và sấy tiếp 2 tiếng ở 120 độ C.
- Đợi dâu tây nguội và cho vào túi bảo quản.
3.3. Thành phẩm
Dâu tây sấy giòn vị giòn khô, ngọt nhẹ hấp dẫn, thích hợp làm món ăn vặt hoặc nhâm nhi cùng nước chè. Dâu tây sấy giòn có thể bảo quản được tương đối lâu Cụ thể, dâu tây sấy giòn bảo quản được khoảng 1 tháng ở túi bóng/ hộp kín.
4. Cách làm dâu tây sấy lạnh
Phương pháp làm dâu tây sấy lạnh là cách sấy khô dâu tây ở nhiệt độ thấp từ 10 đến 50 độ C để giữ sản phẩm có màu sắc đẹp tự nhiên và đảm bảo dinh dưỡng. Phương pháp này thường được thực hiện bởi các cơ sở sản xuất lớn.
4.1. Chọn và sơ chế dâu tây
- Dâu tây lựa chọn quả chín tới, đỏ tươi, căng mọng. Tránh chọn dâu xanh, bị thối hay dập nát.
- Dâu tây rửa sạch, bỏ cuống và thái làm đôi hoặc thái nhỏ hơn tùy thích.
4.2. Tiến hành sấy lạnh dâu tây
- Xếp dâu tây lên khay sấy của máy sấy lạnh.
- Điều chỉnh nhiệt độ máy sấy lạnh ở mức 10 - 50 độ C, sấy trong khoảng 2-3 tiếng tùy loại dâu tây.
- Sau khi sấy lạnh dâu tây, cho dâu vào lọ thủy tinh hoặc túi nilon để bảo quản.
4.3. Thành phẩm
Món ăn này cũng rất thích hợp chiêu đãi khách trong các cuộc nói chuyện. Lưu ngay các cách làm dâu tây sấy trên và mua dâu tây tươi ngon tại Winmart hoặc truy cập VinID giá sốc qua app VinID nhé.
