Bánh mì luôn là món ăn yêu thích và phổ biến vào bữa sáng của nhiều người, tuy nhiên muốn có chiếc bánh thơm ngon chuẩn vị để chiêu đãi cả nhà bạn phải biết bí quyết làm nước xốt sao cho chuẩn vị nhất. Dưới đây, Kate sẽ giúp bạn tổng hợp các cách làm nước xốt bánh mì ngon mê ly, với công thức làm nước xốt bánh mì truyền thống, thịt nướng, pate, doner kebab.
Bánh mì Việt Nam (Nguồn: Internet)
Một chiếc bánh mì ngon để bán được đánh giá qua tiêu chí vỏ bánh giòn, nhân thịt được tẩm ướp đậm đà, kết hợp với rau chua, dưa leo, chút cay cay của ớt. Tuy nhiên, điều đặc biệt nhất để tạo nên vị ngon hoàn hảo cho bánh mì lại phụ thuộc vào phần nước xốt. Mỗi loại bánh mì lại có nước xốt riêng để tạo nên hương vị đặc trưng ăn một lần nhớ hoài không thôi. Bạn đã thật sự biết cách làm nước xốt sao cho ngon? Cùng khám phá xem Kate và các chuyên gia bánh mì chế biến nước xốt cho bánh mì pate, thịt nướng và doner kebab như thế nào nhé!
Cách làm nước xốt chan bánh mì truyền thống chuẩn vị, đậm đà
Chuẩn bị nguyên liệu (Cho 3 - 4 người dùng)
- Thịt nạc heo (150 gram)
- Cà chua (300 gram - khoảng 4 quả)
- Hành lá và ngò rí
- Tỏi, hành tím, hành baro và ớt sừng
- Dứa (100 gram)
- Hạt màu điều (hoặc dầu điều)
- Các gia vị cần thiết: tương ớt, tương cà, mayonnaise, nước mắm, nước tương, dầu hào, đường, bột ngọt, hạt nêm, tiêu.
Cà chua tươi ngon chuẩn bị trước khi nấu xốt (Nguồn ảnh: Internet)
Cách làm nước xốt chan bánh mì
Sơ chế nguyên liệu
Thịt nạc heo cắt miếng vừa ăn. Các loại rau củ rửa sạch. Hành lá, ngò rí, tỏi, hành tím, hành baro, ớt sừng và dứa băm nhuyễn. Cà chua bỏ hạt, cắt múi cau.
Sơ chế các nguyên liệu trước khi nấu xốt (Nguồn ảnh: Internet)
Xay thịt và cà chua
Mang cà chua xay nhuyễn, sau đó xay thịt nạc heo (tránh xay chung thịt sống và rau củ để hạn chế nhiễm khuẩn chéo giữa các nguyên liệu).
Thịt nạc heo sau khi xay nhuyễn (Nguồn ảnh: Internet)
Phi thơm hành, tỏi
- Bạn làm nóng chảo và cho lượng dầu ăn vừa đủ, khi dầu nóng cho hành tím vào, đảo đều tay đến khi hành vàng thơm và vớt ra.
- Chừa lại ít dầu ăn, cho hạt màu điều vào, đun cho dầu có màu vàng rồi vớt bỏ hạt màu điều đi, sau đó cho tỏi, hành baro băm nhuyễn và ớt sừng vào.
Xào thịt, cà chua và pha hỗn hợp nêm
- Khi dầu tỏi thơm, cho thịt xay vào, đến khi thịt săn lại thì cho cà chua vào.
- Cho vào chén: 2 muỗng canh tương cà, 2 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh nước mắm 1 muỗng canh hạt nêm, 1.5 muỗng canh đường, ít bột ngọt và cuối cùng cho khoảng 1 - 2 muỗng mayonnaise tùy bạn muốn độ béo nhiều hay ít. Trộn và khuấy tan các gia vị. Bạn có thể nêm nếm lại để phù hợp hơn với khẩu vị của mình.
Hoàn thành món ăn
- Khi hỗn hợp thịt và cà chua sôi thì cho chén gia vị nêm của mình vào và cuối cùng cho 400ml nước lọc (khoảng 2 chén nước). Bạn có thể thay thế bằng nước dừa.
- Đun hỗn hợp trên lửa nhỏ cho đến khi sôi thì thêm hành lá, ngò rí và tiêu vào. Trộn đều rồi tắt bếp.
Các bước thực hiện nấu xốt (Nguồn ảnh: Internet)
Yêu cầu thành phẩm
Khi nước xốt có độ sánh nhẹ, để nguội không bị loãng ra, có màu vàng cam óng ánh và tỏa mùi thơm thì bạn đã nấu thành công. Nước xốt có sự trộn đều cả thịt và cà, không vị vón cục. Thành phẩm sẽ có sẽ có vị chua dịu của cà và ngọt thanh của dứa.
Thành phẩm nước xốt chan bánh mì (Nguồn ảnh: Internet)
Cách làm nước xốt bánh mì thịt nướng
Bánh mì thịt nướng thơm ngon, đậm đà (Ảnh: Internet)
Bánh mì thịt nướng luôn tạo nên sự ngon miệng dành cho những ai đã từng thưởng thức qua món bánh này, bởi hương vị thơm ngon và sự đậm đà hòa quyện vô cùng đặc biệt. Bạn có thể tự làm món bánh này tại nhà với hướng dẫn làm nước xốt bánh mì kẹp thịt trong bài viết này.
Nguyên liệu làm nước xốt
Cách làm nước xốt ăn với bánh mì
Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch cà chua, cắt thành hình hạt lựu. Hành tím lột vỏ, băm nhuyễn để riêng ra chén.
Ớt cay băm nhuyễn, hành tây cắt thành những sợi nhỏ và dài.
Công đoạn chế biến
Cho chảo lên bếp, đổ thêm chút dầu ăn vào đợi cho nóng thì cho hành băm nhuyễn vào phi cho thơm rồi đổ phần cà chua vừa cắt nhỏ vào xào cho đến khi thấy nguyên liệu nhừ ra. Cho thêm 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường vào đảo đều.
Nếm lại xem xốt cà chua vừa ăn hay chưa, sau đó tùy vào khẩu vị mà bạn cho thêm chút hỗn hợp tương ớt cho hương vị đậm đà hơn. Tiếp đến, bạn cho ớt và hành tây đã sơ chế vào hỗn hợp, khuấy đều tay cho hành tây chín rồi đổ nước xốt này ra bát lớn.
Thêm nước mắm và đường để nước xốt thêm đậm đà (Ảnh: Internet)
Hoàn thành và thưởng thức
Sau khi chuẩn bị xong bánh mì và sắp xếp các nguyên liệu vào trong ruột bánh mì, bạn chan phần nước xốt vừa làm lên bánh mì rồi thưởng thức khi còn nóng sẽ thơm ngon hơn. Ngoài ra, bạn còn có thể bảo quản nước xốt này bằng cách cho vào lọ thủy tinh đậy kín rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh ăn trong khoảng 3 ngày.
Nước xốt bánh mì thịt nướng sau khi hoàn thành (Ảnh: Internet)
Vậy là chúng ta đã hoàn thành nước xốt cho món bánh mì thịt nướng thật thơm ngon và chuẩn vị rồi đấy, chúc bạn thành công!
Cách làm nước xốt bánh mì pate chua cay
Nếu bạn muốn thay đổi khẩu vị bữa sáng cho cả nhà thì đừng ngại ngần thử nghiệm ngay công thức làm nước xốt chấm bánh mì pate chua cay trong công thức dưới đây nhé. Chắc chắn chỉ trong vài bước làm đơn giản bạn sẽ có ngay món ngon chiêu đãi cả nhà đấy.
Bánh mì pate chua cay ngon mê ly (Ảnh: Internet)
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Hướng dẫn làm nước xốt bánh mì pate
Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch cà chua, bổ đôi rồi lọc bỏ phần cuống (nếu không thích bạn có thể lược bỏ hạt). Sau đó, thái cà chua thành hạt lựu để nước xốt sánh nhừ hơn.
Ớt tươi sau khi rửa sạch thì cắt bỏ phần cuống rồi bỏ đôi, lọc sạch hạt. Băm nhỏ hoặc dùng máy xay sinh tố để làm nhuyễn ớt. Hành tím lột vỏ, cắt rễ, rửa sạch rồi đập dập, băm thật nhuyễn.
Công đoạn chế biến
Bắc nồi lên bếp, cho thêm chút dầu ăn rồi phi hành tím thơm dậy mùi cho hết rổ cà chua băm nhỏ vào. Đảo đều cà chua cho nhừ vừa rồi thêm chút nước, giảm nhỏ lửa. Sau 10 phút thì mở nắp vung, dùng muôi dầm nát phần cà chua còn lại trong nồi rồi đun thêm 5 phút nữa.
Công đoạn chế biến (Ảnh: Internet)
Nêm thêm gia vị cho đậm đà theo khẩu vị, hoặc bạn có thể cho 1 muỗng đường, 2 muỗng nước mắm rồi khuấy thật đều. Đợi cho đường tan và các nguyên liệu hòa quyện với nhau rồi cho ớt băm vào, trộn đều.
Hoàn thành và thưởng thức
Sau khi làm xong nước xốt, bạn dùng để chan với bánh mì rồi thưởng thức khi còn nóng sẽ thơm ngon hơn. Nếu chưa sử dụng hết bạn có thể cho phần nước xốt còn lại vào lọ thủy tinh đậy kín nắp rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Nước xốt bánh mì sau khi hoàn thành (Ảnh: Internet)
Vậy là bạn đã thực hiện xong công thức làm nước xốt bánh mì pate thơm ngon để chiêu đãi cả nhà rồi phải không nào. Đừng ngại ngần vào bếp thử nghiệm ngay nhé, chúc bạn thành công!
Cách làm nước xốt bánh mì Doner Kebab
Bánh mì kebab hay còn gọi là bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ là món bánh siêu ngon dễ dàng chinh phục vị giác bất kỳ ai đã từng thưởng thức qua. Bánh mì doner kebab đa dạng về các nguyên liệu và nhân bánh khi thưởng thức, đặc biệt là nước xốt. Mỗi loại nước xốt ăn kèm với bánh mì kebab luôn tạo nên hương vị đặc biệt cho người thưởng thức, chính vì vậy Kate sẽ hướng dẫn bạn 3 loại nước xốt bánh mì doner kebab trong hướng dẫn dưới đây.
Nước xốt bánh mì kebab với tương ớt
Nguyên liệu
Công thức làm nước xốt với tương ớt
Sơ chế nguyên liệu
Ớt sau khi rửa sạch thì bỏ phần cuống, có thể lược bỏ hạt ớt. Cà chua rửa sạch, bỏ ruột rồi cắt nhỏ. Tỏi băm nhuyễn.
Công đoạn chế biến
Bắc chảo lên bếp, cho thêm dầu ăn vào chảo đun nóng rồi cho tỏi vào phi thơm. Cho thêm ớt, cà chua vào xào đến khi thấy hỗn hợp nhuyễn đều thì đổ thêm chút nước, đun sôi.
Cho phần hỗn hợp này vào máy xay sinh tố, xay thật nhuyễn hỗn hợp này, sau đó cho hỗn hợp vào rây lọc qua. Giữ lại phần nước rồi bỏ phần bã. Cho thêm cốt tương ớt, nêm thêm đường, giấm, muối đã chuẩn bị vào, cho tiếp bột năng và chút nước vào đun tiếp.
Thành phẩm nước xốt sau khi hoàn thành (Ảnh: Internet)
Hoàn thành và thưởng thức
Sau khi chuẩn bị bánh mì và sắp xếp các nguyên liệu vào nhân bánh thì bạn chan phần nước xốt lên trên bánh rồi thưởng thức khi còn nóng. Phần xốt chưa sử dụng hết bạn có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản.
Nước xốt bánh mì Doner kebab với tương cà
Nguyên liệu
Cách làm nước xốt bánh mì Doner Kebab với tương cà
Nước xốt bánh mì với tương cà (Ảnh: Internet)
Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch cà chua, bỏ phần cuống rồi, khía nhẹ dọc 4 đường dọc theo quả rồi cho cà chua luộc qua cho đến khi phần vỏ bong ra thì tắt bếp. Sau đó, ngâm vào nước đá lạnh rồi lột vỏ, bỏ ruột.
Công đoạn chế biến
Khuấy đều cho hỗn hợp đặc sệt (Ảnh: Internet)
Cho cà chua vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn cùng với hành tây và tỏi đã cắt nhỏ. Sau đó dùng rây lọc hỗn hợp, bỏ phần bã chỉ lấy lại nước. Cho thêm 6 muỗng đường, giấm vào cho hỗn hợp đặc sệt lại.
Hoàn thành và thưởng thức
Sau khi hoàn thành, bạn cho nước xốt chan bánh mì rồi thưởng thức khi còn nóng sẽ thơm ngon hơn. Phần hỗn hợp còn lại bạn cho vào lọ thủy tinh để bảo quản trong tủ lạnh.
Cách làm nước xốt bánh mì Doner Kebab với mayonnaise
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Các bước thực hiện
Sơ chế nguyên liện
Lòng đỏ trứng cho vào tô nhỏ rồi đánh tơi ra, thêm chút dầu ăn và dầu oliu vào đánh đều cho đến khi không thấy vết dầu loang nữa. Đánh đều đến khi sệt lại.
Công đoạn làm nước xốt (Ảnh: Internet)
Công đoạn chế biến
Cho thêm phần nước cốt chanh, muối, đường theo khẩu vị rồi trộn với hỗn hợp cho đến khi hòa quyện.
Hoàn thành và thưởng thức
Sau khi hoàn thành, bạn dùng nước xốt này để chan bánh mì rồi thưởng thức, phần còn lại bạn có thể cho vào lọ thủy tinh rồi bỏ vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản.
Mẹo để có nước xốt chan bánh mì ngon đơn giản
Cách chọn nguyên liệu tươi ngon để xốt thanh vị và bắt mắt
Bí quyết chọn thịt nạc heo ngon ngọt
- Về màu sắc và mùi: Thịt heo tươi sẽ có màu hồng nhạt, sáng màu. Tay chạm thịt khô ráo, không nhớt hay chảy nước. Bạn ngửi sẽ có mùi tanh nhẹ của đồ sống, không hôi thối khó chịu.
- Về độ đàn hồi: Ấn tay vào thịt, nếu thịt đàn hồi tốt, không lõm là còn giữ độ tươi ngon. Thớ thịt săn chắc, không cứng và không nhão.
- Cân bằng da, mỡ và nạc: lựa chọn phần có kết cấu thịt, mỡ và da cân đối và dính nhau, khó tách ra. Thông thường phần mỡ dày khoảng 1 - 2cm sẽ vừa đủ để giúp miếng thịt mềm mại hơn và khi nấu món ăn cũng sẽ thơm béo hơn.
Phương pháp chọn cà chua tươi sạch, an toàn
- Hình dáng, màu sắc và mùi thơm của quả: Chọn những quả da căng bóng, tròn đều, không méo mó. Bên cạnh đó, cà chua phải có màu đỏ vàng tự nhiên sẽ khiến xốt chan thêm bắt mắt.
- Nhìn cuống của quả: Ta sẽ chọn những quả có cuống xanh và dính chặt vào thân quả. Ngược lại, cuống cà màu xám hoặc đã rụng chứng tỏ cà đã hái từ lâu, không tươi.
- Trọng lượng của cà chua: Nếu quả nào nặng tay hơn thì quả đó sẽ mọng nước và ăn ngon hơn. Tay ấn vào cà mềm nhẹ, không cứng để tránh mua phải cà chua chưa chín, ảnh hưởng đến chất lượng và màu sắc món ăn.
Những lưu ý khi làm xốt chan bánh mì
- Nên nấu xốt trên lửa nhỏ, để kiểm soát được hương vị và độ sánh.
- Nếu dùng nước dừa thay nước lọc để cho vào nấu thì không nên đun quá lâu tránh làm xốt chua nhiều.
- Nước xốt sẽ ngon nhất khi bạn dùng trong ngày và lúc còn ấm. Nếu không dùng hết, bạn có thể bảo quản trong lọ thủy tinh, đậy kín nắp và đặt trong ngăn mát tủ lạnh.
Wow, vậy là sau một vài công đoạn chế biến bạn đã hoàn thành xong rất nhiều cách làm nước xốt bánh mì vô cùng thơm ngon và hấp dẫn để chiêu đãi cả nhà rồi đấy. Hi vọng với công thức nước xốt bánh mì trên đây bạn sẽ làm thành công để thay đổi khẩu vị cho cả nhà.
Dạy Làm Bánh Á Âu đã cùng bạn tìm ra công thức chuẩn nhất để ăn với nhiều loại nhân bánh mì như xíu mại, thịt khìa, heo quay, chả cá,… Và chúng ta sẽ tiếp tục đồng hành để khám phá ra nhiều cách chế biến hấp dẫn, làm món bánh mì thêm phần đa dạng và phong phú. Đừng ngần ngại liên hệ số hotline 1800 6148 hoặc 1800 2027 (miễn phí cước gọi) để được tư vấn và học nhiều món ăn ngon khác nữa nhé.
