Nhắc tới ẩm thực Hà Thành chắc chắn sẽ là thiếu sót nếu không nhắc tới món ăn vừa dân dã, vừa sang trọng mà thực khách sành ăn hay tìm đến đó là món chả cá. Không chỉ thơm ngon, béo ngậy mà chả cá còn mang theo nhiều nét đẹp truyền thống đặc trưng của người Hà Nội.
Nếu bạn là một fan cứng của món chả cá và đang muốn khám phá những quán chả cá thơm ngon, chuẩn vị tại Hà Nội thì đừng bỏ qua bài viết dưới đây nhé!
1. Điều gì làm nên danh tiếng của món chả cá?
Gọi là chả cá nhưng thực chất là cá lăng tươi được căng da, cắt thành những khối vuông, được tẩm ướp kỹ lưỡng cùng nhiều loại gia vị như nước riềng, nghệ, hạt tiêu, mẻ, mắm tôm và để trong 2 tiếng để cá ngấm và tạo nên hương vị đặc trưng của chả cá. Sau đó, cá có thể kẹp trong cặp tre hoặc vỉ nướng có quết 1 lớp mỡ, người nướng phải tập trung lật dở liên tục, đều tay để miếng cá từ từ chín vàng đều hai mặt.
Khi ăn sẽ đặt chả cá nướng vào một chiếc chảo được thoa dầu để làm nóng, sau đó cho hành và thì là vào đảo chung. Sau khi rau chín, ăn cá kèm với bún sợi to, rau húng láng, hành hoa chẻ dọc, một ít lạc rang và chấm cùng mắm tôm hoặc nước mắm là có thể thưởng thức tròn vị.
Chính vì sự kỹ lưỡng trong khâu chọn cá, cẩn thận, tỉ mỉ trong quá trình chế biến cùng bí quyết tạo nên hương vị có một không hai đã tạo nên danh tiếng của món ăn chả cá này. Đây là món ăn rất hợp để ăn vào mùa đông, cả gia đình quây quần bên bàn ăn, miếng cá trong chảo rán nghi ngút khói, tiếng xèo xèo mỡ quyện với mùi thơm của hành lá, thì là thì mới cảm nhận được hết độ tinh túy, cái hồn của chả cá.
Xem thêm: Top 10 quán cafe ngủ trưa ở Hà Nội và Sài Gòn được giới trẻ ưa thích
2. Top 8 nhà hàng chả cá ngon nức tiếng tại Hà Nội
Hiện nay, có rất nhiều nhà hàng chả cá, tuy nhiên, mỗi nhà hàng đều có công thức chế biến gia truyền riêng nên mùi vị món chả cá không hoàn toàn giống nhau. Ngoài ra, nhiều nhà hàng còn thay thế cá lăng bằng cá quả ta bởi cá lăng hiếm hơn, giá cao hơn mà thịt lại không chắc bằng cá quả.
Dưới đây là top 8 nhà hàng chả cá tại Hà Nội mà các bạn có thể tham khảo!
2.1. Vua Chả Cá
Vua Chả Cá là thương hiệu chả cá Lã Vọng ở Hà Nội sở hữu nhiều cơ sở nhất và hầu hết đều khá đông khách. Vua Chả Cá thu hút người đi đường bởi không gian hiện đại, sang trọng, kết hợp giữa hiện đại và truyền thống, lưu giữ lại một phần quá khứ Hà Thành ấm áp. Đây là một địa điểm lý tưởng cho những buổi tiệc, liên quan hay đơn giản là bữa tối ấm cúng cùng gia đình.
Những nguyên liệu tại Vua Chả Cá đều được lựa chọn kỹ lưỡng, cá lăng tươi, ít xương, thơm ngon, ngọt thịt; phần lòng cá thì được làm sạch để khử mùi tanh, được tẩm ướp đậm đà theo công thức đặc biệt. Khi ăn chả cá được áp chảo cho vàng mặt, ăn kèm cùng bún, đậu phộng, mắm tôm và rau sống. Một miếng chả cá đầy đủ như vậy sẽ mang tới cho thực khách hương vị đậm chất thủ đô khó thể quên được. Khi tới Vua Chả Cá, bạn cũng đừng quên thưởng thức món lẩu đầu cá dọc mùng hay lẩu lòng cá nhé.
Một điểm đặc biệt ở Vua Chả Cá so với những cửa hàng truyền thống khác là sử dụng hệ thống hút mùi tiêu chuẩn Hàn Quốc. Thực khách có thể thưởng thức một bữa ngon trọn vẹn hơn mà không sợ ám mùi dầu mỡ.
Đến với Vua Chả Cá, thực khách sẽ được tiếp đón chuyên nghiệp, chu đáo không thua kém gì các nhà hàng 5 sao quốc tế.
- Địa chỉ:
Cơ sở 1: 48 Nguyễn Thị Định, Trung Hoà, Cầu Giấy, Hà Nội
Cơ sở 2: 26C Trần Hưng Đạo, Hoàn Kiếm, Hà Nội.
Cơ sở 3: 76a Mai Hắc Đế, Hai Bà Trưng, Hà Nội
Cơ sở 4: 269 Giảng Võ, Đống Đa, Hà Nội
Cơ sở 5: 12A1 Lê Đức Thọ, Mỹ Đình, Hà Nội
Cơ sở 6: Số 9 Lý Thường Kiệt, Hoàn Kiếm, Hà Nội
Cơ sở 7: 76 Trần Thái Tông, Cầu Giấy, Hà Nội
Cơ sở 8: Tầng 1 - Gian hàng 163 - 164 - Siêu Thị Aeon Mall, Hà Đông, Hà Nội
Cơ sở 9: Tầng 2 - Gian hàng T206 - 207 - Siêu Thị Aeon Mall, Hải Phòng
Cơ sở 10: 1 Đinh Tiên Hoàng, Hoàn Kiếm, Hà Nội
Cơ sở 11: 42-44-46 Trần Hưng Đạo, Quận 1, Hồ Chí Minh
- Giá tham khảo: 139.000 đồng/suất
- Giờ mở cửa: 10h30 - 22h30
2.2. Chả cá Hàng Sơn
Hàng Sơn được biết đến là tên gọi cũ của phố Chả Cá hiện thời. Cái tên cổ nhưng đã làm nên tên tuổi của một trong những món ngon bậc nhất đất Kinh Kỳ. Nhà hàng nổi bật với tông màu đỏ đặc trưng, nổi bật cả một góc phố. Không gian nhà hàng được thiết kế rất có gu, rộng rãi, hiện đại và sang trọng. Chả cá Hàng Sơn là địa chỉ hợp lý dành cho bạn bè, gia đình hay những buổi tiệc chiêu đãi khách hàng.
Menu nhà hàng đa dạng, hấp dẫn với hơn 40 món ăn chuẩn vị, nhưng có lẽ nổi bật nhất phải kể đến món chả cá, lòng cá; canh đầu cá nấu chua, đầu cá lăng om chuối đậu và cháo cá. Tất cả đều được chế biến công phu theo cách thức truyền thống, sử dụng gia vị mộc để làm dậy vị cá, nhưng vẫn giữ được chất ngon ngọt tự nhiên. Những món ăn tuy bình dị nhưng chứa đựng tình yêu ẩm thực và lòng chân thành của người đầu bếp.
Như một lời tri ân đến những thực khách luôn tin tưởng và yêu thương, Chả cá Hàng Sơn luôn có những ưu đãi, khuyến mãi vô cùng hấp dẫn khi thực khách đến trải nghiệm tại quán.
- Địa chỉ:
Cơ sở 1: 77 Hào Nam, Đống Đa, Hà Nội
Cơ sở 2: 15 Trần Hưng Đạo, Hoàn Kiếm, Hà Nội
Cơ sở 3: T334-3, Aeon Mall Long Biên, Long Biên, Hà Nội
- Giá tham khảo: 135.000 đồng/suất
- Giờ mở cửa: 09h00 - 22h00
2.3. Chả cá Thăng Long
Nằm trên con phố nhỏ, Chả Cá Thăng Long là địa chỉ được nhiều tín đồ ẩm thực sành ăn săn lùng. Với mục tiêu duy trì và nuôi dưỡng ẩm thực truyền thống, nhà hàng Chả cá Thăng Long đem đến món chả cá thơm ngon mà chắc hẳn thực khách nào nếm thử sẽ nhớ mãi không quên.
Chả cá Thăng Long có 3 món làm từ cá là chả cá, dạ dày cá và canh đầu cá. Bên cạnh cá lăng thì ở Chả Cá Thăng Long còn sử dụng cá vược. Miếng cá được cắt phi lê thành từng miếng vuông nhỏ và để nguyên lớp da dày bên ngoài để miếng cá thêm dai. Khi chiên lên chả có màu ngăm ngăm nâu chứ không trắng như cá quả, ăn mềm mà không bị khô. Ăn kèm cùng chả cá rán giòn là những loại rau thơm như thì là, hành hoa cắt khúc, đầu hành trắng ngâm dấm, lạc ràng và một đĩa bún rối. Miếng chả cá được chiên chín sẵn, khi ăn chỉ cần đảo qua cho nóng và chín thì là và hành là có thể thưởng thức. Điểm nhất ở đây chắc có lẽ là bát mắm tôm sủi bọt có thêm vài giọt tinh dầu cà cuống thơm lừng, chỉ ăn với bún là đã đủ thấy ngon.
- Địa chỉ:
19-21-2D Đường Thành, Hoàn Kiếm, Hà Nội
Biệt thự 6B Đường Thành, Hoàn Kiếm, Hà Nội
- Giá:125.000 đồng/suất
- Giờ mở cửa: 08h00 - 23h00
2.4. Chả cá Hà Thành
Nếu bạn là tín đồ của chả cá thì chắc hẳn sẽ không thể bỏ qua hương vị tuyệt vời, trứ danh tại Chả cá Hà Thành. Menu đa dạng với hơn 11 món như cá lăng xào giòn, cá lăng nướng muối ớt, cá lăng nướng riềng mẻ, cá lăng om măng cay, cháo cá, lòng cá lăng đặc biệt, nem cá, salad cá lăng kiểu Thái, canh cá lăng… cộng hưởng với tài năng của đầu bếp chắc chắn sẽ khiến bạn không thể từ chối.
Chả cá được coi là món đặc trưng và thu hút rất nhiều thực khách tới nhà hàng bởi món ăn cầu kỳ ngay từ khâu lựa chọn nguyên liệu và cách chế biến đặc biệt so với nhiều nhà hàng khác. Thịt cá lăng nạc, ít xương, bùi bùi, béo ngậy được lọc ra, đem xay và chiên giòn. Vị ngậy của dầu, kết hợp với thịt cá và vị thơm của rau thơm, gia vị ăn kèm khiến miếng chả cá trở nên hấp dẫn và tuyệt vời. Bên cạnh đó, nhiều thực khách đánh giá cá ở đây tươi, thịt cá chắc, chấm với mắm tôm hòa quyện tạo nên hương vị siêu ngon.
Không gian quán rộng rãi, thoải mái 6 tầng, được thiết kế hiện đại với những tấm kính cửa sổ lớn, giúp thực khách vừa thưởng thức đồ ăn, vừa có thể ngắm nhìn view đường phố. Bởi vậy, Chả cá Hà Thành trở thành điểm đến quen thuộc của những bữa tiệc gia đình, đồng nghiệp chiêu đãi khách hàng.
- Địa chỉ: Số 20 Nguyễn Văn Huyên kéo dài, Cầu Giấy, Hà Nội
- Giá: 125.000 đồng/suất
- Giờ mở cửa: 10h00 - 22h00
2.5. Chả cá Tiến vua
Nếu muốn thưởng thức món chả cá chuẩn vị Hà Nội ngon thì hãy thử một lần đến với Chả cá Tiến Vua. Không gian quán được thiết kế pha trộn giữa truyền thống và hiện đại với tông màu gỗ nâu trầm làm chủ đạo. Những mảng tường lớn được ốp gỗ hài hòa kết hợp với bàn ăn từ chất liệu gỗ mang đến cho thực khách cảm giác mộc mạc, giản dị vô cùng gần gũi.
Món chả cá vàng ươm kết hợp với đậu phộng rang giòn, rau thơm, hành lá, thì là và bún trắng, được chế biến bởi đôi bàn tay của đầu bếp tài hoa, chắc chắn sẽ làm thỏa mãn vị giác của những thực khách khó tính nhất. Món cá lăng tại Chả cá Tiến vua được chế biến theo công thức truyền thống, rang với muối hạt tinh và gia giảm thêm các gia vị đặc biệt, tạo nên một món ăn tròn vị. Món lòng cá xào lạ mà quen, người mới ăn lần đầu có vẻ hơi ngần ngại, nhưng khi đã nếm thử thì cứ gắp mãi không thôi. Nước chấm đặc biệt khiến tất cả hương vị hòa quyện và làm thức tỉnh mọi giác quan của thực khách, tạo nên phần hồn rất riêng cho món ăn.
Ngoài chả cá, đến Chả cá Tiến Vua còn có món cá lăng rang muối vô cùng cuốn hút. Nếu muốn, bạn cũng có thể thử thêm món ăn này trong bữa ăn của mình.
- Địa chỉ: 30 Hoàng Cầu, Đống Đa, Hà Nội
- Giá tham khảo: 130.000đ/suất
- Giờ mở cửa: 10h00 - 22h00
2.6. Chả cá Cổ Ngư
Đến với Chả cá Cổ Ngư, ấn tượng đầu tiên với thực khách có lẽ là cách bài trí thoáng đãng, đẹp mắt. Nội thất không quá xa xỉ nhưng được lựa chọn cẩn thận, toát lên sự tinh tế, chỉn chu và chu đáo. Nếu đến Cổ Ngư vào buổi sáng, thực khách sẽ có được tầm nhìn ra hồ Linh Đàm, còn vào buổi tối nhà hàng sẽ bật đèn lồng trông rất ấm áp. Tính đến thời điểm hiện tại, Chả cá Cổ Ngư đã ngót nghét hơn 20 năm tuổi nghề.
Tại Cổ Ngư, cá được chế biến là cá quả, được lựa chọn cẩn thận nên thịt dai, cắt miếng vừa ăn rồi rán trên chảo mỡ xì xèo rắc thêm hành, rau vào nên dậy mùi rất thơm. Thịt cá chắc, ăn cùng bún, lạc và thêm chút mắm tôm để gợi cảm giác dậy mùi.
- Địa chỉ: 97 Nguyễn Hữu Thọ, Quận Hoàng Mai, Hà Nội
- Giá: 70.000 - 200.000 đồng
- Giờ mở cửa: 10h00 - 22h30
Xem thêm: Bật mí top 8 quán cafe có khu vui chơi cho trẻ em tại Hà Nội
2.7. Chả cá Văn Miếu
Tọa lạc ngay con phố Văn Miếu - Nghìn năm văn hiến, Chả cá Văn Miếu với sự nổi tiếng lưu truyền bao năm nay đã đốn gục không ít trái tim khách hàng. Gây ấn tượng với không gian rộng rãi, mang nét ấm cúng như ở nhà, Chả cá Văn Miếu phù hợp với những dịp hò hẹn, tụ tập cuối năm cùng người thân thương, bạn bè, đồng nghiệp.
Đặc biệt hơn nữa, Chả cá Văn Miếu sở hữu view triệu đô, với tầm nhìn ra Văn Miếu cổ kính và đầy thơ mộng. Còn điều gì tuyệt vời hơn khi thực khách vừa được ăn chả cá thơm ngon lại còn được chill cùng cảnh vật.
Khi thưởng thức chả cá ta dễ dàng cảm nhận được độ giòn xém cạnh nhưng mềm ở phần giữa. Những miếng cá được tẩm ướp cùng mắm, tiêu, riềng, sả, mẻ,… rất vừa miệng và thơm phức đê mê cõi lòng. Ăn kèm với bát mắm tôm hấp dẫn tạo nên điểm nhấn cho món ăn nhưng vẫn giữ được mùi vị đặc trưng. Đặc biệt, khi nhâm nhi vài miếng chả cá cùng với lòng cá dai giòn sần sật cùng với một chút rượu mơ rừng, khiến cho các thần thực cũng phải tấm tắc khen ngợi.
Đến với Chả cá Văn Miếu, ngoài chả cá ngoài giòn thì món Lẩu cá măng cay thơm ngon cũng khiến nhiều thực khách phải xiêu lòng. Vị chua chua, ngọt thanh từ dấm bỗng, dứa, cà chua và các loại rau cùng vị ngọt đậm đà của đầu cá lăng và các loại gia vị là chất xúc tác chính đẩy món lẩu tuyệt hảo này.
- Địa chỉ: 9 Văn Miếu, Đống Đa, Hà Nội
- Giá: 65.000 - 200.000 đồng
- Giờ mở cửa: 09h00 - 22h30
2.8. Chả cá An Nam
Một cái tên nữa được nhắc đến trong danh sách quán chả cá ngon ở Hà Nội phải kể đến là Chả cá An Nam. Đây được xem là địa điểm vô cùng thân thuộc đối với những người sành ăn của Hà Nội. Tại Chả cá An Nam sử dụng nguyên liệu chính để chế biến ra chả là cá lăng, vừa ngọt vừa chắc thịt. Những đĩa chả cá được trang trí kèm với rất nhiều loại rau hài hòa và bắt mắt, nhìn thôi là đã muốn thưởng thức.
Ngoài chả cá lăng cổ truyền thì tại đây còn có những món khác hấp dẫn không kém là Lẩu cá lăng hai vị, nem cá, lẩu cá lăng măng chua, cá lăng nướng muối ớt, cá lăng om chuối đậu cháo cá,…
Tại Chả cá An Nam luôn sử dụng những nguyên liệu tốt nhất để phục vụ khách hàng. Chả cá được chế biến từ cá lăng tươi trong ngày, 100% lấy từ nguồn Cá Lăng sông Đà Hoà Bình, được nuôi trong nước hồ tự nhiên, không có cống xả thải. Bún tại nhà hàng Chả cá An Nam cũng được làm hoàn toàn từ nước sạch và gạo sạch, không có chất bảo quản, không chất tẩy trắng và các chất có hại cho sức khỏe. Tất cả các món ăn trong nhà hàng đều nói không với các chất điều vị, hoá chất hay chất bảo quản thực phẩm. Bởi vậy mà thực khách tới đây có thể hoàn toàn an tâm về chất lượng và nguồn gốc thực phẩm.
Nếu bạn chưa biết chọn nhà hàng nào để cùng đại gia đình mình sum họp thì Chả cá An Nam chính là một lựa chọn lý tưởng.
- Địa chỉ: 324 Bà Triệu, Hai Bà Trưng, Hà Nội
- Giá: 130.000 đồng/suất
- Giờ mở cửa: 17h00 - 22h00
Bất cứ ai thưởng thức qua món chả cá đều công nhận rằng đây là một trong những món ngon đặc sắc bậc nhất Hà Nội. Tuy nhiên, trên thị trường có rất nhiều nhà hàng chả cá được mở ra và không phải tất cả đều làm tốt nhiệm vụ mang hương vị tuyệt vời nhất tới khách hàng.
Hy vọng rằng qua bài viết này, các bạn sẽ có thêm gợi ý để lựa chọn cho mình nhà hàng chả cá ngon đúng điệu tại Hà Nội.
