1 Nguyên liệu làm rau muống muối chua

• Nửa kí rau muống

• 5-7 trái ớt (tùy độ cay)

• 5 củ hành tím

• 5 tép tỏi

• Giấm, đường, muối

Nguyên liệu làm rau muống muối chua

Mẹo hay: Rau muống ngon phải còn tươi xanh, không mềm, héo. Khi ngắt cuống rau thấy có vết nhựa loãng là rau vẫn còn tươi. Bạn có thể tìm mua rau muống hạt baby tại các chợ hoặc Bách hóa XANH để đảm bảo chất lượng và tươi sạch.

2 Cách làm rau muống muối chua

Bước 1 Sơ chế rau muống

Sơ chế rau muống

Rau muống bạn mua về nhặt sạch, bỏ lá chỉ lấy phần cọng. Chuẩn bị thau nước, cho vào đó 2 muỗng muối, 2 muỗng canh giấm rồi cho rau muống vào rửa sạch, vớt ra để ráo.

Chuẩn bị một thau nước khác, cho vào đó 1 chén giấm, cho rau muống vào và ngâm khoảng 1 tiếng.

Chuẩn bị 1 nồi nước sôi, bỏ rau muống vào chần sơ qua. Cho rau muống vừa chần vào thau nước đá lạnh, ngâm khoảng 10 phút rồi vớt ra, cắt thành những khúc vừa ăn.

Bước 2 Nấu hỗn hợp chua ngọt

Nấu hỗn hợp chua ngọt

Hành, tỏi lột sạch vỏ và thái lát mỏng. Ớt bỏ cuống.

Cho 500ml nước vào nồi, thêm vào đó 1 muỗng canh muối, 150g đường, 120ml giấm. Nấu sôi các nguyên liệu và đảo đều để đường tan ra rồi tắt bếp. Khi hỗn hợp này bớt nóng (âm ấm) thì bỏ hành, tỏi và ớt vào.

Bước 3 Ngâm rau muống chua ngọt

Ngâm rau muống chua ngọt

Khi hỗn hợp nước giấm đường nguội, bạn đổ vào hũ rồi cho rau muống vào. Đậy nắp thật chặt, ngâm khoảng 3-4 ngày rồi sử dụng.

Bước 4 Thành phẩm

Rau muống ngâm sau khoảng 3-4 ngày là bắt đầu ngả màu nâu nhẹ, giòn giòn, chua ngọt dễ ăn, bạn có thể dọn ra dĩa để thưởng thức.

Thành phẩm rau muống muối chua

3 Thưởng thức

Thưởng thức rau muống ngâm chua ngọt

Vậy là món rau muống chua ngọt đã hoàn thành rồi. Món này mà ăn kèm trong các bữa cơm là ngon hết sảy đó, vừa chua chua ngọt ngọt lại cay cay, rất là đã luôn. Rau muống ngâm với nước đá nên vẫn giòn, ăn nghe tiếng sực sực cực kích thích, khi ăn cùng các món thịt kho tàu ngày Tết sẽ giảm bớt cảm giác ngấy.

Rau muống chua ngọt đơn giản dễ làm nên rất thích hợp cho các bà nội trợ bận rộn. Bạn nào mà không có nhiều thời gian, làm món này để thay đổi khẩu vị hay ăn kèm trong các bữa cơm cũng rất tuyệt đó!