Nhiều người không biết rằng đường có rất nhiều loại và mỗi loại sẽ có những tác dụng khác nhau khi dùng. Nhưng không phải đường nào chúng ta cũng có thể ăn. Vậy, cơ thể người không tiêu hóa được loại đường nào?
Đường là gì? Có những loại nào?
Nói một cách đơn giản, đường là một dạng carbohydrate, chứa các phân tử cacbon, hydro và oxy. Khi carbohydrate được tiêu thụ, chúng sẽ được tiêu hóa và phân hủy thành glucose. Đường đóng vai trò là nguồn năng lượng ưa thích cho các tế bào trên khắp cơ thể con người bao gồm não và hệ thần kinh trung ương. Dưới đây là các dạng đường phổ biến nhất bao gồm:
Glucose
Glucose là một monosaccarit. Đây là dạng đường phổ biến nhất trong thực vật và được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm. Glucose là loại đường mà cơ thể chúng ta sử dụng làm năng lượng sống. Bất kể chúng ta ăn loại đường nào, cơ thể chúng ta sẽ phân hủy phần lớn chúng thành glucose, cung cấp năng lượng cho cơ thể.
Đường có vai trò cung cấp năng lượng cho cơ thểFructose
Fructose cũng là một monosaccarit. Đây là một loại đường có trong trái cây, mật ong và một số loại rau củ. Trong tất cả các loại đường tự nhiên, fructose là loại đường ngọt nhất. Tuy nhiên đường fructose chỉ có thể được chuyển hóa ở gan của chúng ta.
Sucrose
Sucrose được tạo thành từ một phần glucose và một phần fructose kết hợp với nhau. Sucrose được tìm thấy trong tự nhiên ở các loại thực vật như mía, củ cải đường. Đây cũng là loại đường trắng được sử dụng phổ biến hiện nay, có thể thấy rất nhiều trên kệ siêu thị, tạp hóa.
Lactose
Lactose là đường tự nhiên có trong trứng, sữa hoặc các chế phẩm từ sữa. Lactose được tạo thành từ glucose và galactose. Lactose tạo ra axit lactic, cần thiết cho quá trình lên men để làm sữa chua và phô mai. Cơ thể chúng ta cần một loại enzyme cụ thể gọi là lactase để phân hủy đường sữa thành glucose và galactose và hấp thụ chúng. Nếu cơ thể không có enzyme đó, chúng ta có thể không dung nạp lactose.
Galactose
Đây là monosaccarit phổ biến thứ ba. Nó được tạo thành từ các yếu tố giống như glucose, nhưng chúng được sắp xếp khác nhau. Galactose chủ yếu được tìm thấy dưới dạng monosaccarit trong đậu Hà Lan.
Galactose được tìm thấy trong đậu Hà LanMaltose
Maltose được tạo thành từ hai phân tử glucose liên kết với nhau. Loại đường này được tạo ra như sản phẩm phụ của quá trình phân hủy carbohydrate. Nó được tìm thấy trong các loại ngũ cốc đã nảy mầm khi chúng phân hủy tinh bột để nảy mầm.
Xenlulozơ
Xenlulozơ là thành phần chính tạo nên các lớp thành tế bào thực vật, giúp mô thực vật có tính đàn hồi và độ bền cơ học. Xenlulozơ có nhiều trong bông, đay, gai, nứa, gỗ,…
Vai trò của đường với sức khỏe
Đường tự nhiên đóng vai trò quan trọng trong việc cung cấp năng lượng và nhiều loại chất dinh dưỡng mà cơ thể cần để duy trì sức khỏe. Những loại thực phẩm chúng ta ăn hằng ngày chứa nhiều loại đường khác nhau. Ví dụ, fructose, glucose và sucrose có nhiều trong rau củ, hoa quả, đường lactose có nhiều trong sữa và các chế phẩm như phô mai, sữa chua,…
Bất kể chúng ta tiêu thụ loại thực phẩm nào, cơ thể chúng ta sẽ phân hủy tất cả thức ăn thành các thành phần đơn giản hơn, như glucose, để cơ thể sử dụng làm nguồn năng lượng ngay lập tức hoặc dự trữ dưới dạng glycogen trong gan và cơ bắp để dự trữ năng lượng cho lần sử dụng sau này.
Cơ thể người không tiêu hóa được loại đường nào?Cơ thể chúng ta cần một lượng đường nhất định để hoạt động bình thường. Tuy nhiên, việc tiêu thụ quá nhiều đường từ thực phẩm chế biến kỹ, nghèo dinh dưỡng có liên quan đến một loạt tình trạng bao gồm sâu răng, tăng cân và béo phì cũng như các tình trạng liên quan đến bệnh tim và tiểu đường.
Cơ thể người không tiêu hóa được loại đường nào?
Cơ thể người không tiêu hóa được loại đường nào? Con người không tiêu hóa được xenlulozơ bởi trong hệ tiêu hóa của chúng ta không có enzym xenlulaza. Enzym này có chức năng thủy phân xenlulozo trong dạ dày. Mặc dù vậy, xenlulozo vẫn có vai trò quan trọng với sức khỏe vì nó giúp nhào trộn thức ăn trong dạ dày, giúp ngấm đều dịch vị.
Ngoài xenlulozơ thì cơ thể người không tiêu hóa được loại đường tên là cellobiose, đây là loại đường tỏi tự nhiên trong cấu trúc của xơ gỗ và cây xơ. Cơ thể người không có enzym để phân giải đường này thành đường đơn dùng được.
Một số loại đường không thể tiêu hóa ở một số người
Không dung nạp lactose
Lactose là loại đường có nguồn gốc từ sữa mà cơ thể không tiêu hóa được hoàn toàn. Để tiêu hóa loại đường này, trong cơ thể cần có một loại enzyme được sản xuất trong ruột non tên là lactase. Tuy nhiên nếu cơ thể của một ai đó không có loại enzym này hoặc có rất ít thì lactose sẽ di chuyển vào đại tràng và tương tác với các vi khuẩn ở đây.
Không dung nạp lactose gồm 3 thể là nguyên phát, thứ phát và bẩm sinh. Biểu hiện nhận biết của người không tiêu hóa được loại đường này là đau bụng, đầy hơi, tiêu chảy, buồn nôn khi ăn các thực phẩm như sữa hay chế phẩm từ sữa.
Một số người sẽ không tiêu hóa được đường lactoseKhông dung nạp fructose
Fructose là loại đường tìm thấy trong rau củ, mật ong, siro ngô,… Ăn nhiều loại đường này có thể gây béo phì, bệnh về gan hay tim mạch,… Bên cạnh đó, khi tìm hiểu cơ thể người không tiêu hóa được loại đường nào thì không thể không kể đến fructose.
Nguyên nhân khiến loại đường này không tiêu hóa được ở một số người bởi một loại enzyme gọi là aldolase B không hoạt động. Enzyme này có trong gan, giúp biến fructose thành năng lượng có thể sử dụng được khi chúng ta ăn chúng. Có 25% nguy cơ mắc chứng không dung nạp fructose di truyền nếu cả bố và mẹ của bạn đều có gen khiến aldolase B không hoạt động.
Hầu hết những người mắc chứng không dung nạp fructose di truyền này bắt đầu có dấu hiệu khi còn bé. Rất hiếm các trường hợp phát hiện khi đã trưởng thành. Trẻ sơ sinh thường có triệu chứng không dung nạp ngay khi được cho ăn thực phẩm có chứa đường fructose. Một số triệu chứng phổ biến bao gồm:
- Vàng da;
- Lớn lên còi cọc;
- Nôn mửa;
- Đầy hơi;
- Giảm photphat và glucose trong máu;
- Sự gia tăng fructose trong nước tiểu và máu;
- Buồn nôn;
- Đau bụng;
- Không thích trái cây và đồ ngọt.
Đường là chất rất quan trọng đối với nhiều chức năng trong cơ thể chúng ta. Hy vọng qua bài viết của nhà thuốc Long Châu, bạn biết được cơ thể người không tiêu hóa được loại đường nào. Ngoài ra một số loại đường không tiêu hóa được ở một số người thiếu hụt các enzym cần thiết cũng được đề cập trong bài viết.
Xem thêm:
- Các loại đường tốt cho sức khỏe có thể bạn chưa biết
- Top các loại thực phẩm mà dạ dày không tiêu hóa hoàn toàn
