(FOODMAP) - Cũng là giống cây ăn trái vùng ôn đới đặc trưng của tỉnh Sơn La, mận hậu Ruby là hàng “tuyển” từ những vùng trồng mận hậu đạt chất lượng tốt nhất. Mận Ruby Sơn La dễ dàng nhận ra nhờ vẻ đẹp bề ngoài lẫn chất lượng bên trong của sản phẩm.
Đầu mùa hè, nhiều sạp trái cây tại TPHCM treo bảng “Mận Hà Nội” cho hầu hết các loại mận có nguồn gốc từ các tỉnh phía Bắc. Đó có thể là mận cơm, mận hậu, mận Tam Hoa hay mận Tả Van…
Thế nhưng, bạn có biết cách phân biệt mận hậu và các loại mận khác, đặc biệt là “mận hậu Ruby Sơn La” - loại đặc sản bà con nông dân ở thung lũng mận Nà Ka (Sơn La) đang nâng niu từng ngày?
Thời gian vào mùa vụ của mận hậu Sơn La
So với mận cơm của tỉnh Lạng Sơn và Lào Cai hay các loại mận khác, mận Sơn La vào mùa trễ hơn. Nếu mận cơm có mặt trên thị trường từ đầu tháng 5 thì phải đợi đến đầu tháng 6, mận hậu Sơn La mới vào mùa.
Người tiêu dùng cũng sẽ khó phân biệt chính xác các loại mận tròn tròn, có màu tim tím na ná nhau mỗi năm chỉ xuất hiện một mùa trên thị trường. Thế nhưng, với mận Ruby Sơn La thì khác, có thể dễ dàng nhận ra nhờ vẻ ngoài, hương vị, kích thước quả… Đây cũng là loại nông sản đang được xây dựng thành sản phẩm đại diện cho thức quà từ vùng núi Tây Bắc.
Năm 2020, mận hậu Sơn La được Cục Sở hữu trí tuệ (Bộ Khoa học và Công nghệ) cấp bảo hộ “nhãn hiệu chứng nhận”. Đây là cơ sở để tỉnh Sơn La tiếp tục xây dựng và phát triển thương hiệu mận, cụ thể là cho ra đời sản phẩm “Mận Ruby Sơn La” vào đầu tháng 6 vừa qua.
Theo Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn tỉnh Sơn La, toàn tỉnh hiện có khoảng hơn 1.200ha trồng mận, phân bố ở nhiều huyện như Thuận Châu, Mộc Châu, Thành phố Sơn La… Ở mỗi vùng trồng, cây mận cho vị khác nhau. Mận ở Mường Sang cho vị chua thanh, giòn trong khi mận ở thung lũng Nà Ka thiên về vị ngọt, màu sắc bắt mắt…
Trong đó, mận hậu Ruby trồng ở vùng Nà Ka (Mộc Châu) được đánh giá là có chất lượng nhất, vị ngọt, chua vừa phải, có hương thơm và giòn hơn so với các giống mận khác.
Cách nhận biết mận Ruby Sơn La
Về màu sắc, mận khi còn non có màu xanh, khi chín chuyển dần sang màu đỏ tía (tương tự như vỏ quả cherry). Đặc biệt, nhờ được bảo quản kỹ lưỡng sau khi hái, quả mận Ruby Sơn La giữ nguyên lớp phấn trắng bên ngoài, điều mà phần lớn các loại mận khác trên thị trường không có được.
Khách mua chỉ cần dùng tay phủi nhẹ lớp phấn bên ngoài sẽ lộ ra lớp vỏ mỏng, màu đỏ sậm, sáng bóng, cắn nhẹ quả mận giòn giòn, từng thớ thịt dai, giòn, mọng nước tứa ra khiến các gai vị giác bừng thức tỉnh.
Còn về chất lượng, để nâng cao chất lượng sản phẩm mận Sơn La, những năm gần đây, nông dân trồng mận ở Sơn La đã thực hiện canh tác theo quy trình VietGAP, tăng hàm lượng phân chuồng, giảm sử dụng các loại thuốc BVTV…
Thay vì trồng dày đặc trên những sườn núi, các vườn mận ở Sơn La được trồng theo quy cách hàng cách hàng, cây cách cây khoảng 6m. Việc trồng thưa này giúp cây mận hậu Sơn La có đủ dinh dưỡng, hấp thu đủ ánh nắng cho việc phát triển, nuôi dưỡng quả mận tốt hơn, khả năng tích lũy đường cao hơn.
Ngoài ra, nông dân trồng mận tại Sơn La cũng thực hiện tạo tán, tỉa cành, vừa giúp phòng trừ sâu bệnh, cây khỏe hơn, năng suất tốt hơn. So với mận hậu thông thường, các vườn mận Ruby Sơn La cho trái lớn, tròn, đồng đều, dao động từ 18-25 trái/kg nhờ nông dân sẵn sàng tỉa cành, giảm trái để cây đủ chất dinh dưỡng nuôi trái đầu cành.
Riêng đối với mận Ruby, thương hiệu được UBND tỉnh Sơn La xây dựng, là loại mận được tuyển chọn từ những vườn mận có chất lượng tốt nhất. Tỉ lệ mận Ruby Sơn La đạt tiêu chuẩn chỉ khoảng 5% sản lượng mận Sơn La hiện nay. Nghĩa là cứ 100 trái mận trồng tại Sơn La thì chỉ có 5 trái mận Ruby được tuyển chọn. Sản lượng mận Ruby Sơn La do đó trên thị trường cũng không nhiều như những mặt hàng khác.
Mận ruby có mùi vị như thế nào?
Về hương vị, mận hậu Ruby Sơn La có vị ngọt rất “êm”, không chát ở đầu lưỡi hay cổ họng như những loại trái cây khác. Mận cũng có độ giòn giã hấp dẫn, dễ tách hạt khi vỏ mỏng, hạt nhỏ.
Tại FOODMAP, các sản phẩm mận hậu Ruby Sơn La sau khi tuyển chọn tại vùng trồng Nà Ka sẽ được vận chuyển bằng đường hàng không và giao đến khách hàng trong thời gian sớm nhất. Nhờ đó, chất lượng mận hậu Ruby Sơn La được đảm bảo về độ tươi ngon như mới hái.
Cuối cùng, để đảm bảo mua đúng mận Sơn La, mận Ruby Sơn La, người tiêu dùng nên chọn mua ở những đơn vị phân phối chính thức, sản phẩm có thông tin, nguồn gốc rõ ràng. Việc mua đúng sản phẩm sẽ giúp khách thỏa mãn được cơn thèm mận hậu chấm muối ớt, hay mận hậu lắc, nước ép mận hậu… mỗi khi hè về mà không bị hụt hẫng, tiếc nuối vì cảm giác thiếu sót, chưa tròn vị…
Để tìm hiểu thêm về sản phẩm này cũng như giá bán của mận hậu Ruby Sơn La bạn hãy tham khảo Tại Đây
