Dưới đây là 2 cách làm món nộm tai heo dưa chuột ngon giòn, hấp dẫn thích hợp trong bữa cơm ngày hè.
CÁCH 1
Nguyên liệu:
- 4 quả dưa chuột: chọn quả tươi ngon, có màu xanh thẫm, cầm thấy chắc tay, cuống không bị héo.
- 1 lạng giá đỗ: Chọn giá đỗ thân mập, có màu trắng, không bị giập nát
- 1 cái tai lợn
- 1/2 củ cà rốt
- Rau thơm: Rau mùi, rau húng quế, rau bạc hà
- 1 quả ớt tươi
- 1 củ tỏi
- 1 quả chanh
- 1 thìa cà phê đường, 3 thìa nước mắm ngon
- 1 ít hạt tiêu dã nhỏ
- 1 củ hành khô đập giập
- Nửa lạng lạc rang, giã nhỏ.
Sơ chế nguyên liệu:
- Tai heo các bạn bóp muối rửa sạch, đem trần qua nước sôi rồi rửa sạch 1 lần nữa, bắc nồi đun chín. Khi tai chín, các bạn vớt ra cho ngay vào 1 tô nước đá hoặc nước mát để tai có độ giòn, và không bị dính vào nhau khi các bạn thái miếng.
- Dưa chuột rửa sạch, ngâm nước muối. Nạo vỏ cho an toàn, thái miếng tùy theo sở thích của các bạn. Như mình thì sẽ thái dọc, khi trộn lẫn miếng dưa chuột dễ thấm vị mà cũng có tạo hình đẹp mắt.
- Cà rốt rửa sạch, nạo thành sợi, cho vào tô dưa chuột. Rau thơm rửa sạch, để ráo nước, thái nhỏ để trộn với dưa chuột
Cách làm:
- Khi tai heo đã nguội, các bạn thái từng miếng mỏng, trộn vào tô có dưa chuột và rau thơm. Các bạn pha nước chấm để trộn nộm nhé.
- Cho 1 thìa cà phê đường, 3 thìa nước mắm ngon, 1 thìa nước sôi nguội, vắt chanh vào quấy đều. Các bạn có thể nêm nếm được gia vị ở bước này nhé, để phù hợp với vị của từng người. Sau đó, các bạn đổ hỗn hợp nước chấm này vào tô tai heo, dưa chuột và rau thơm.
- Đeo bao tay bọc thực phẩm để bóp nộm, đợi khoảng 2 phút để ngấm gia vị, sau đó các bạn cho lạc rang đã giã vào, trộn đều và cho ra đĩa.
