Bật mí cách làm bánh chocolate tan chảy

Bạn thích tự làm bánh tại nhà và cũng thích hương vị thơm ngon của bánh chocolate tan chảy nhưng không biết cách làm thế nào. Đừng lo vì bài viết này là dành cho bạn. Đọc ngay để được hướng dẫn chi tiết cách làm bánh chocolate tan chảy đơn giản nhất!

Gợi ý cách làm 3 loại bánh chocolate tan chảy ngon ngất ngây

Bánh chocolate tan chảy

Nguyên liệu:

• 100g chocolate đen (ít nhất 70% cacao)
• 60g bơ
• 2 quả trứng
• 2 lòng đỏ trứng gà
• 60g đường
• 30g bột mì
• 1/2 muỗng cà phê vani (tùy chọn)
• Một ít bơ và bột mì để tráng khuôn

Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh chocolate tan chảy

Hướng dẫn:

• Chuẩn bị khuôn: Bắt đầu bằng việc chuẩn bị các khuôn nướng bánh (ramekin) hoặc các hộp nướng nhỏ. Bôi một ít bơ lên mặt khuôn, sau đó rải một ít bột mì và lật khuôn để bột mì bám đều khắp bề mặt.
• Nướng lò: Hâm nóng lò ở nhiệt độ 180°C.
• Nấu chocolate và bơ: Dùng một nồi nhỏ nấu chocolate đen và bơ ở lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi chúng tan chảy và trở thành hỗn hợp mịn sau đó tắt bếp và nguội.
• Làm bát trứng: Trong một bát lớn, đánh đều trứng, lòng đỏ, đường và vani cho đến khi hỗn hợp trở nên sáng màu và đặc.
• Kết hợp các thành phần: Khi hỗn hợp chocolate-bơ đã nguội, đổ chúng vào bát chứa hỗn hợp trứng và khuấy đều cho đến khi các thành phần hòa quyện với nhau.
• Thêm bột mì: Nhẹ nhàng trộn bột mì vào hỗn hợp cho đến khi nhuyễn mịn. Lưu ý, không nên khuấy hỗn hợp quá nhiều.
• Nướng bánh: Đổ hỗn hợp vào khuôn đã chuẩn bị, tráng đều bề mặt. Sau đó, đặt khuôn vào lò đã được hâm nóng và nướng trong khoảng 10 - 12 phút.

Đun chảy chocolate

Tham khảo: Nơi bán socola ngon

Bánh chocolate Fondant

Bánh chocolate Fondant, còn được gọi là “Chocolate Lava Cake,” là một món tráng miệng ngon miệng với lớp vỏ ngoài giòn và lòng bánh bên trong mềm và tan chảy vị chocolate.

Dưới đây là cách làm bánh chocolate Fondant:

Nguyên liệu:

• 250g socola đen
• 250g bơ lạt
• 6 quả trứng gà và 6 lòng đỏ trứng
• 250g đường nâu
• 150g bột cacao
• 250g bột mì
• 100 ml bơ đun chảy

Chuẩn bị chocolate cho món bánh chocolate fondant

Hướng dẫn cách làm:

• Trộn đều socola đen, bơ lạt: Dùng một chiếc tô có kích thước vừa, đặt lên nồi nước đang sôi và cho socola đen, bơ lạt vào, khuấy cho đến khi hỗn hợp tan chảy và hòa quyện vào nhau.
• Làm đông khuôn bánh: Dùng khuôn muffin, quét lên khuôn một ít bơ tan chảy để chống dính sau đó cho khuôn vào ngăn đông khoảng 10 phút.
• Trộn đều hỗn hợp trứng và socola đen - bơ lạt: Dùng một tô khác, cho trứng gà (tất cả lòng đỏ và lòng trắng đã chuẩn bị) sau đó khuấy nhẹ nhàng cho đến khi hỗn hợp trứng sánh mịn. Sau đó, cho bơ - socola đen (đã nguội) vào và khuấy đều cho hòa quyện vào nhau.
• Trộn bột mì vào để tạo thành hỗn hợp bột bánh hoàn chỉnh: Cho bột mì rây mịn vào tô chứa hỗn hợp trứng, socola đen - bơ lạt và đánh tan. Sau đó, cho hỗn hợp bột này vào khuôn và đặt trong ngăn đông khoảng 2 - 4 tiếng.
• Nướng bánh: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 - 200 độ C. Sau đó cho khuôn bánh đã chuẩn bị vào lò nướng, nướng trong vòng 10 - 15p ở nhiệt độ 180 độ C. Sau khi bánh chín thì dùng dao chuyên dụng để lánh bánh ra khỏi khuôn.

Bánh sau khi nướng

Bánh lava trà xanh socola

Nguyên liệu:

• 25g Bột mì đa dụng
• 15g Bột matcha
• 50g Bơ lạt 50
• 80g Socola trắng
• 1 Quả trứng gà
• 1 Lòng đỏ trứng gà
• 15g Đường

Hướng dẫn cách làm:

• Trộn đều bơ và socola trắng: Dùng một chiếc tô có kích thước vừa, đặt lên nồi nước nóng sau đó cho 80g socola trắng và 50g bơ lạt vào khuấy đều cho đến khi hỗn hợp tan hết và hòa quyện vào nhau.
• Trộn đều bột trà xanh và hỗn hợp bơ - socola trắng: Dùng một tô khác, cho 1 quả trứng gà, 1 lòng đỏ trứng gà cùng 15g đường và dùng máy đánh nhuyễn mịn (cho đến khi hỗn hợp có màu trắng ngà và sánh mịn). Sau đó cho 25g bột mì đa dụng, 10g bột trà xanh, hỗn hợp bơ - socola trắng vào tô và dùng phới trộn nhẹ nhàng cho đến khi tất cả hòa quyện vào nhau. Cuối cùng, dùng máy trộn hỗn hợp khoảng 3 phút cho đến khi mịn.
• Nướng bánh: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ khoảng 180 - 200 độ C trong 5 phút. Dùng bơ lạt phết vào khuôn bánh và áo qua 1 lớp bột mì để dễ lấy bánh ra sau khi bánh chín. Sau đó đổ hỗn hợp bột bánh vào khuôn và cho vào lò nướng nướng khoảng 180 độ C trong vòng 10 - 15 phút.

Thành phẩm bánh lava trà xanh socola

Cần lưu ý để làm bánh thành công

Khi làm bánh chocolate tan chảy (molten lava cake), có một số lưu ý quan trọng để đảm bảo bánh thành công. Dưới đây là danh sách các lưu ý quan trọng:

• Chuẩn bị khuôn nướng: Bạn cần chuẩn bị khuôn nướng bánh (ramekin) hoặc các hộp nướng nhỏ trước. Bôi một ít bơ lên mặt khuôn, sau đó rải một ít bột mì và lật khuôn để bột mì bám đều khắp bề mặt.
• Lựa chọn chocolate đen chất lượng: Sử dụng chocolate đen có ít nhất 70% cacao để có hương vị đậm đà và độ ngọt tốt cho bánh.
• Nấu chocolate và bơ cẩn thận: Khi hấp chảo chocolate và bơ, hãy đảm bảo nhiệt độ không quá cao và khuấy đều.
• Không khuấy quá nhiều bột mì: Khi thêm bột mì vào hỗn hợp chocolate, trộn nhẹ nhàng chỉ đủ để hỗn hợp đồng nhất. Tránh khuấy quá nhiều để tránh làm bánh trở nên cứng.
• Thời gian nướng: Thời gian nướng có thể thay đổi tùy theo lò và kích thước khuôn, nhưng thường là khoảng 10-12 phút ở nhiệt độ 180°C.
• Trang trí: Trước khi thưởng thức, bạn có thể trang trí bánh bằng đường tuyết, kem vani, hoặc thêm một ít quả dâu tươi hoặc hạt cacao để làm đẹp và tạo hương vị thêm phần hấp dẫn.

Lựa chọn chocolate 70% cacao để có hương vị đậm đà hơn

Đang theo dõi: Cách làm bánh chocolate tan chảy

Nơi cung cấp chocolate làm bánh giá rẻ

Sau khi đã có thông tin chi tiết về cách làm bánh chocolate tan chảy thì chắc chắn việc bạn cần làm tiếp theo là chọn mua chocolate chất lượng để làm bánh. Và thương hiệu chocolate uy tín được gợi ý cho bạn là Legendary - thương hiệu chocolate hàng đầu Việt Nam. Tại Legendary, bạn có thể an tâm về chất lượng vì tất cả sản phẩm đều được sản xuất bằng 100% nguyên liệu sạch. Ngoài ra, bạn cũng không cần lo về giá cả vì giá sản phẩm Legendary chỉ từ 30.000VNĐ. Đây chắc chắn sẽ là lựa chọn tuyệt vời mà bạn cần!

Hãy đến với Legendary để trải nghiệm thiên đường socola ngon chất lượng nhé!

Sản phẩm chocolate truffle Legendary

Xem thêm: Chocolate ăn kiêng là gì?

LEGENDARY CHOCOLATIER

• Địa chỉ: 46 Trương Định, P. Bến Thành, Q.1, TP.HCM
• Mail: info@legendary.com.vn
• Hotline: 1900 633 454
• Website: legendary.com.vn