Khâu nhục Lạng Sơn được biết đến là một món ăn vô cùng độc đáo và hấp dẫn của đồng bào dân tộc miền núi phía Bắc nước ta. Nếu chưa có dịp ghé đến đây, bạn vẫn có thể thưởng thức món ăn hấp dẫn này bằng cách chế biến ngay tại nhà. Hãy cùng Digifood tìm hiểu xem cách làm khâu nhục Lạng Sơn thơm ngon, chuẩn vị nhất ngay trong bài viết này nhé.
Khâu nhục là một món ăn kinh điển của người Hoa. Nhưng sau khi được du nhập về Việt Nam, đặc biệt là qua bàn tay khéo léo của người Tày. Khâu nhục đã được chế biến theo hương vị đặc trưng cho hợp với khẩu vị vùng miền. Từ đó “khâu nhục Lạng Sơn” đã trở thành một món đặc sản nổi tiếng và không thể thiếu trong các dịp lễ quan trọng.
Ảnh: Esheep Kitchen
Ảnh sưu tầm
Cách làm khâu nhục Lạng Sơn không quá khó. Tuy nhiên bạn cần có sự trau chuốt, tỉ mỉ trong từng công đoạn để có được thành phẩm ngon nhất:
- Sơ chế thịt heo: Thịt mua về rửa sạch, sau đó đem luộc chín rồi vớt ra, để ráo. Dùng tăm chọc thật kỹ lớp bì bên ngoài.
- Ướp thịt: Đem thịt ướp với hỗn hợp rượu trắng, nước cốt gừng, tỏi với tỷ lệ vừa phải. Ướp trong vòng 1 giờ để thịt ngấm đều gia vị.
- Quay thịt: Sau khi ướp xong thì bạn đem thịt đi quay. Vừa quay vừa phết mật ong bên phần bì để cho thịt có màu vàng ươm (nếu không thích quay thì bạn cũng có thể cho thịt vào chảo chiên cho vàng đều miếng thịt). Sau đó để nguội rồi thái thịt ra thành từng miếng dài khoảng 7cm, độ dày khoảng 1,5cm.
Ảnh sưu tầm
- Sơ chế các nguyên liệu còn lại: Cải mén muối đem đi rửa sạch, băm nhỏ. Sau đó trộn đều với tương tàu, xì dầu, tỏi, húng lìu. Khoai môn gọt vỏ rồi rửa sạch, thái thành từng miếng vừa ăn, sau đó chiên vàng lên.
- Chưng thịt: Xếp cải mén ra đĩa, sau đó xếp khoai môn và phần thịt thái miếng lên trên. Sau đó úp bát to lên, lật ngược lại rồi đậy kín cho vào nồi chưng cách thủy. Để được ngon, bạn cần chưng thịt trong khoảng từ 4 - 5 tiếng cho thịt mềm và chín nhừ.
Ảnh: Hoàng Thu Nga
Vậy là bạn đã hoàn thành xong cách làm khâu nhục Lạng Sơn. Không quá khó để thực hiện đúng không nào. Món khâu nhục Lạng Sơn khi chín sẽ có một mùi vị rất đặc trưng của thịt heo, gia vị, khoai và cải mén muối. Khoai được ninh chín mềm, bùi bùi. Đặc biệt là phần thịt có màu đỏ ươm vô cùng bắt mắt, phần bì phồng lên giòn rộp. Ăn kèm cải mén mặn mặn, chua chua không hề gây ngán chút nào.
Ảnh sưu tầm
Xem thêm:
Cải mén muối là thành phần không thể thiếu được của món khâu nhục. Vì vậy, tranh thủ lưu lại ngay công thức muối cải mén để dự trữ chuẩn bị làm khâu nhục thật ngon nhé. Cách làm rất đơn giản và nguyên liệu cũng cực kỳ dễ tìm.
Ảnh: Esheep Kitchen
Ảnh: Esheep Kitchen
Chỉ với vài bước đơn giản vậy thôi là bạn đã thành công muối cải mén để “phục vụ” cho món khâu nhục của mình rồi đó. Cải mén muối giòn giòn, chua chua ăn kèm với khâu nhục thì đúng là trọn vị. Vừa giúp bạn đỡ ngán lại tăng thêm khẩu vị cho món ăn. Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng nó như một món ăn kèm trong hầu hết các món ăn khác.
Ảnh: Esheep Kitchen
Ảnh sưu tầm
Trên đây là cách làm khâu nhục Lạng Sơn chuẩn vị mà Digifood muốn giới thiệu đến bạn. Còn chần chờ gì nữa mà không nhanh tay vào bếp làm thử thôi nào!
Có thể bạn quan tâm:
Link nội dung: https://studyenglish.edu.vn/cach-lam-mon-khau-nhuc-lang-son-a57982.html