Cách nấu chè bưởi giòn ngon với quy trình đơn giản

Cách nấu chè bưởi giòn ngon ngay tại bài viết dưới đây, mời bạn đọc cùng tham khảo hết bài viết để có công thức nấu chè bưởi ngon nhất nhé.

“Chè bưởi” là một món ăn ngày hè cực phổ biến ở mọi vùng miền. Chè được làm bằng các nguyên liệu chế biến vỏ bưởi, đậu xanh, nước cốt dừa. Cách nấu chè bưởi cũng khá đơn giản và nhanh chóng. Tuy nhiên cần phải làm đúng cách để bưởi không bị đắng. Sau đây, Lục Thủy Restaurant & Lounge xin chia sẻ công thức nấu chè bưởi ngay dưới đây.

Nguyên liệu nấu chè bưởi và nước cốt dừa đúng chuẩn

Trước khi thực hiện theo cách nấu chè bưởi dưới đây thì bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết. Các nguyên liệu có đầy đủ thì mới chế biến ra được món chè thơm ngon chuẩn vị. Bận cần chuẩn bị như sau:

Nguyên liệu nấu chè bưởi:

• Cùi bưởi: 1 trái
• Đậu xanh: 200gr
• Muối: 10gr
• Đường cát: 50gr
• Nước hoa bưởi: 2 giọt
• Bột năng: 200gr
• Đường phèn: 250gr
• Lá dứa: 3 lá
• Phèn chua: 10gr

Nguyên liệu nấu chè bưởi

Nguyên liệu làm nước cốt dừa:

• Dừa bào: 500gr
• Nước ấm: 300ml
• Đường cát: 5gr
• Muối: 1gr
• Bột năng: 5gr
• Đậu phộng rang: 100gr
• Vani: 2 ống (nếu có)

Cách nấu chè bưởi giòn ngon, đơn giản

Thực tế, cách nấu chè bưởi không hề phức tạp và yêu cầu người chế biến phải làm đúng công thức và cần có mẹo để cùi bưởi khi ra thành phẩm không bị đắng. Sau đây là cách thực hiện món chè bưởi thơm ngon, mát lạnh cho mùa hè nhé:

Bước 1: Chế biến đậu xanh

Đầu tiên cần tiến hành sơ chế đậu xanh thật kỹ càng, cách làm như sau:

• - Đậu xanh đem rửa sạch và loại bỏ những hạt hỏng, tiếp theo ngân dậu vào nước lạnh trong khoảng 4 tiếng cho đậu nở, mềm.

• - Đậu xanh đã ngâm xong thì cho vào nồi và đổ nước ngập đỗ xanh, thêm vào một ít muối nấu sôi đến khi đậu chín mềm và vớt ra.

• - Ngoài cách ninh đậu thì bạn có thể chọn cách hấp trong 10-15 phút để đậu chính nhanh hơn và bở tơi.

Bước 2: Chế biến cùi bưởi

Cùi bưởi cũng cần sơ chế thuật kỹ lưỡng và có các mẹo để khi nấu ra thành phẩm cùi không bị đắng. Cụ thể như sau:

Chế biến cùi bưởi

• - Bưởi đem rửa sạch, gọt bỏ hết phần vỏ xanh, chỉ lấy phần cùi giòn hơn và không bị đắng.

• - Cắt cùi bưởi ra từng miếng nhỏ vừa ăn, chiều dài và chiều rộng bằng khoảng 1 đốt tay. Không nên cắt cùi bưởi to quá vì nếu nấu không kỹ sẽ bị sượng hoặc nếu cắt nhỏ quá sẽ bị mất độ giòn của cùi.

• - Cho cùi bưởi vào một cái thau và trộn đều với muối, dùng tay bóp kỹ cùi trong khoảng 3-4 phút thì vớt cùi ra khăn và xả sạch nước sau đó vắt khô cùi bưởi. Bước này nên làm đi làm làm lại 5-6 lần để vắt kiệt được tinh dầu bưởi trong cùi sẽ bớt đắng.

• - Tiến hành đun sôi nước và cho 1 thìa cà phê muối vào nồi, cho cùi bưởi vào, đợi sôi khoảng 3-4 phút thì vớt ra và xả nước lạnh, tiếp tục dùng tay vò và vắt cho ráo nước để cùi bưởi hết the, đắng.

Bước 3: Nấu nước cốt dừa

Nước cốt dừa nếu có cách làm chuẩn thì sẽ mang hương vị thơm ngon, béo ngậy. Đầu tiên nhồi 500gr dừa bào với 300ml nước ấm để lấy cốt, sau đó phần cốt cho thêm đường, muối, bột năng (5gr). Tiến hành đặt hỗn hợp lên bếp, khuấy đều trên bếp lửa nhỏ, đến khi bột chín là hỗn hợp đặc sệt thì cho thêm vani vào.

Bước 4: Nấu chè bưởi

Sau khi chuẩn bị sẵn sàng các nguyên liệu thì bạn tiến hành nấu chè như sau:

Cách nấu chè bưởi

• - Cho vào nồi đun sôi khoảng 2 lít nước thì cho phèn chua và phần cùi bưởi vào luộc. Luộc trong khoảng 3-5 phút khi cùi bưởi sôi thì tắt bếp và vớt ra. Rửa sạch lại cùi đến khi không còn vị mặn.

• - Cùi bưởi cho vào nồi ướp cùng 50gr đường cát và một giọt nước hoa bưởi, khuấy đều cho đường tan cùng cùi sau đó thêm 10ml nước vào bắc lên bếp và để lửa nhỏ đến khi gần tắt bếp thì thêm 50gr bột năng và khuấy đều tay.

• - Cùi bưởi khi vớt ra cho thêm tiếp 50gr bột để làm một lớp bột áo bên ngoài để giúp cùi dày và đều hơn.

• - Bắc nồi lên nấu sôi 2 lít nước và sau đó cho phần cùi bưởi vào luộc đến khi cùi nổi trên mặt nồi thì vớt ra thau nước đá để cùi nguội và để ráo.

• - Tiếp tục cho thêm 100gr bột năng cùng cùi bưởi và đậu xanh vào. Lưu ý lúc này cần khuấy đều tay liên tục đến khi bột chín và các thành phần đều chín thì tắt bếp.

Bước 5: Hoàn thiện

Như vậy cách nấu chè bưởi theo các bước đã hoàn thiện, bạn múc ra cốc/ bát và thêm nước cốt dừa lên trên để thưởng thức. Có thể cho thêm đá bào để cốc chè mát lạnh và ngon hơn.

Thành phẩm chè bưởi

Lưu ý để nấu chè bưởi thơm ngon

Một số lưu ý cần nhớ khi nấu chè bưởi để thưởng thức và bảo quản chè luôn thơm ngon chuẩn bị như sau:

• - Nên chọn phần cùi bưởi ngon, không dập thối, cùi còn tươi để nấu chè giòn hơn.
• - Khi nấu nên thêm 1 chút tinh dầu bưởi hoặc vani để hương vị thêm thơm ngon béo ngậy.
• - Nên ăn kèm cùng đá bào, đá viên hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh.
• - Chè bưởi muốn để lâu phải bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Với cách nấu chè bưởi không quá phức tạp nhưng chỉ cần một chút khéo léo. Trên đây là cách nấu chi tiết chúng tôi xin chia sẻ đến bạn, hy vọng bạn sẽ thực hiện thành công món chè bưởi thơm ngon này và cùng gia đình mình thưởng thức