Tổng hợp 4 Cách nấu canh hàu sữa thơm ngon bổ dưỡng tại nhà

Hàu sữa không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn có thể chế biến thành nhiều món canh hấp dẫn. Nếu bạn đang tìm kiếm cách nấu canh hàu sữa thơm ngon, đậm đà và bổ dưỡng, bài viết này sẽ hướng dẫn bạn chi tiết từ cách chọn hàu tươi cho đến công thức nấu canh hàu kết hợp với các nguyên liệu như cà chua, lá lốt, măng chua hay kim chi.

Canh hàu sữa đậm đà, nhiều dưỡng chất

• 200g hàu sữa
• 2 quả cà chua
• ⅓ quả dứa
• Hành lá, thì là, me chua (hoặc nước cốt me)
• Gia vị: Dầu ăn, muối, hạt nêm,…

Nguyên liệu nấu canh hàu sữa chua ngọt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Làm sạch hàu để loại bỏ hết cát và mảnh vỡ, dứa thì gọt vỏ rồi thái miếng vừa ăn. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Pha me với nước, sau đó lọc để lấy phần nước chua.

Bước 2: Xào sơ nguyên liệu

Cho dầu vào nồi, phi thơm hành tỏi băm. Thêm cà chua, xào đến khi nhuyễn, rồi cho hàu vào xào sơ. Nêm nếm một chút nước mắm và hạt nêm để tăng hương vị cho canh.

Bước 3: Nấu canh hàu sữa

Thêm nước, nước me và dứa vào nồi, đun cho sôi. Điều chỉnh gia vị phù hợp khẩu vị gia đình bạn.

Bước 4: Hoàn thiện món canh

Tắt bếp, dọn canh ra tô, rắc rau, hành lá, hạt tiêu và ớt lên mặt để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Các bước nấu canh hàu sữa chua ngọt

• Hàu sữa 200g
• Cà chua 3 trái
• Lá lốt 100g
• Gừng 1/4 củ
• Hành tím 3 củ
• Dầu ăn 1/2 muỗng canh
• Bột canh 1/2 muỗng cà phê
• Gia vị thông dụng 1 ít (bột ngọt/tiêu xay/hạt nêm/muối)

Lựa chọn hàu, lá lốt tươi ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Tiến hành tách vỏ hàu lấy ruột. Ngâm hàu trong nước khoảng 20 phút để làm sạch cát và chất bẩn, sau đó vớt ra để ráo.
• Cà chua thì bỏ cuống, cắt thành múi cau. Lá lốt sau khi rửa sạch, để ráo thì xắt nhỏ.Gừng, sau khi gọt vỏ, cần được rửa qua nước rồi thái thành sợi mỏng. Đối với hành tím, lột vỏ và băm nhuyễn.

Bước 2: Tiến hành nấu canh hàu lá lốt

• Bắt đầu bằng việc đặt nồi lên bếp, cho vào 1/2 muỗng canh dầu ăn, chờ dầu nóng.
• Tiếp đến, cho hành tím và gừng đã chuẩn bị vào phi. Đợi hành dậy mùi thơm thì cho cà chua vào xào cho đến khi mềm.
• Kế tiếp, cho hàu vào đảo sơ qua một lúc rồi đổ thêm 800ml - 1 lít nước sôi vào nấu. Thêm vào 1/2 muỗng cà phê bột canh và 1/2 muỗng cà phê hạt nêm.
• Khi nước đã sôi, thả lá lốt vào, để nấu khoảng 3 - 5 phút để lá chín mà không bị dai.
• Sau khi tắt bếp, thêm 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu và chút bột ngọt sao cho vừa ăn, hoặc điều chỉnh lại theo khẩu vị cá nhân.

Thành phẩm món canh hàu lá lốt

Bước 3: Hoàn thành món ăn

• Chỉ với vài bước cơ bản, bạn đã có món canh hàu thơm ngon hấp dẫn. Hãy múc canh ra tô và cùng gia đình thưởng thức ngay thôi nào.
• Canh hàu lá lốt sau khi hoàn thành có sắc màu hấp dẫn và hương vị đầy lôi cuốn. Nước canh hòa quyện chua ngọt, thịt hàu vừa béo vừa mềm, kết hợp cùng hương thơm đặc trưng từ gừng, hành phi và lá lốt chắc hẳn sẽ khiến bạn khó quên.

• Ruột hàu tươi: 200g
• Măng củ chua: 100g
• Cà chua: 2 quả
• Ớt tươi: 1 quả
• Hành khô: 2 củ
• Nước mắm: 50ml
• Gừng tươi: 1 miếng nhỏ
• Củ hành hoa: 1 củ
• Bột mì: 35g
• Thì là, húng quế, rau răm: 1 ít
• Dầu ăn: 2 muỗng canh

Canh hàu nấu măng chua thanh mát

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cà chua rửa sạch, bỏ cuống, cắt múi cau.
• Hành khô bóc vỏ, 1 củ băm nhỏ, 1 củ đập dập.
• Gừng cạo vỏ, rửa sạch, đập dập.
• Thì là, hành hoa, rau răm rửa sạch, thái nhỏ.
• Ruột hàu trộn với 35g bột mì, bóp nhẹ rồi rửa sạch với nước để loại bỏ nhớt.

Bước 2: Xào sơ hàu và luộc măng

• Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn, phi thơm hành khô băm, gừng đập dập và húng quế.
• Cho ruột hàu vào xào khoảng 5 phút đến khi săn lại, sau đó vớt ra để ráo.
• Măng chua luộc với nước sôi trong 15 phút để loại bỏ vị chua gắt, sau đó rửa sạch, để ráo.

Món canh hàu măng chua hấp dẫn, bắt mắt

Bước 3: Nấu canh hàu với măng chua

• Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn, xào hành băm với cà chua đến khi cà mềm.
• Cho ruột hàu vào xào cùng, thêm 50ml nước mắm, đảo đều khoảng 5 phút.
• Đổ thêm 500ml nước, đun sôi rồi cho măng chua vào.
• Để lửa vừa, nấu khoảng 10 phút cho các nguyên liệu hòa quyện.
• Nêm nếm lại cho vừa miệng, sau đó tắt bếp, cho hành hoa, rau răm, thì là, ớt tươi vào.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

• Múc canh ra tô, thêm chút tiêu xay và thưởng thức nóng.
• Canh hàu có nước dùng chua thanh, ngọt nhẹ, thịt hàu mềm béo, măng chua giòn giòn rất ngon miệng.

• Hàu sữa non: 300g
• Thịt ba chỉ: 200g
• Đậu phụ: 600g
• Kim chi muối: 150g
• Lá hẹ: 1 ít
• Hành tây: 1 củ
• Nước mắm: 2 muỗng cà phê
• Dầu ăn: 2 muỗng cà phê
• Gia vị: Đường, muối, ớt bột (tùy chọn)

Kim chi Hàn Quốc được sử dụng để nấu cùng canh hàu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Hàu sữa rửa sạch, chần qua nước sôi 30 giây, để ráo.
• Thịt ba chỉ rửa với nước muối loãng, thái hạt lựu.
• Kim chi vắt bớt nước để không quá mặn.
• Đậu phụ cắt miếng vuông vừa ăn.
• Hành tây thái lát mỏng, lá hẹ rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 2: Xào nguyên liệu

• Xào hàu: Bắc chảo, cho 1 muỗng cà phê dầu ăn, cho hàu vào đảo sơ với 1/4 muỗng cà phê muối, xào 30 giây rồi cho ra đĩa.
• Xào thịt ba chỉ: Dùng lại chảo, thêm 1 muỗng cà phê dầu ăn, cho thịt vào xào 2 phút đến khi săn lại, vớt ra.
• Xào kim chi: Tiếp tục cho hành vào phi thơm, thêm kim chi vắt nước vào xào khoảng 3 phút, tắt bếp.

Bước 3: Nấu canh hàu kim chi

• Cho hàu, thịt ba chỉ, kim chi, đậu phụ vào nồi.
• Nêm 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê nước mắm.
• Đổ nước vào khoảng 3/4 nồi, đun sôi rồi giảm lửa nhỏ, nấu 10 phút.
• Nêm nếm lại cho vừa miệng, có thể thêm ớt bột, nước kim chi nếu thích vị cay hơn.
• Tắt bếp, cho hẹ, hành tây vào trang trí.

Thành phẩm món canh hàu kim chi

Bước 4: Thưởng thức

• Món canh nóng hổi, cay nồng vị kim chi, ngọt béo từ hàu, thơm đậm đà.
• Ăn cùng cơm trắng, kim chi muối, hoặc món mặn khác để tăng thêm hương vị.

Hàu là một loại hải sản bổ dưỡng, nhưng để có được những con hàu tươi ngon, bạn cần biết cách chọn lựa kỹ lưỡng. Dưới đây là những điểm quan trọng giúp bạn nhận biết hàu tươi và tránh mua phải hàu kém chất lượng.

Kiểm tra vỏ hàu

• Nên chọn những con có vỏ hình chóp, bề mặt khép chặt vì đây thường là những con hàu còn tươi, thịt bên trong đầy đặn.
• Hàu sống thường có vỏ cứng và khó tách. Nếu vỏ đã bị mở hoặc dễ bóc, có thể hàu đã chết, không còn tươi.
• Khi gõ nhẹ vào vỏ, nếu không nghe tiếng động hoặc âm thanh trống rỗng, có khả năng hàu đã chết khô và không nên mua.

Quan sát phần thịt hàu

• Khi mở vỏ, thịt hàu nên bám chắc vào vỏ, căng mọng và chứa nhiều nước biển tự nhiên - đây là dấu hiệu của hàu tươi ngon.
• Tránh chọn hàu có phần thịt ngả xanh vì đó có thể là hàu trứng, có vị đắng và không ngon.
• Nếu ruột hàu xuất hiện nhiều đường vân lạ, có thể chúng đã bị ngâm nước quá lâu, khiến thịt bị nhão và mất đi độ tươi.

Với những công thức cách nấu canh hàu sữa đơn giản trên, bạn có thể dễ dàng chế biến món ăn ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình. Dù là vị chua thanh của cà chua, hương thơm của lá lốt hay chút cay nồng từ kim chi, mỗi cách nấu đều mang đến một trải nghiệm ẩm thực thú vị.

Đừng quên theo dõi Góc tư vấn của Điện Máy Chợ Lớn để biết thêm nhiều thông tin và kiến thức bổ ích về các công thức nấu ăn.