Súp nấm tuyết với 4 cách nấu ngon chuẩn như nhà hàng 5 sao

Súp nấm tuyết là một trong những món ăn có hương vị thơm ngon bậc nhất được chế biến từ nguyên liệu chính là nấm tuyết, và hiện nay trong các nhà hàng cũng đã và đang đưa món này vào thực đơn của mình. Mình tin rằng những ai đã từng 1 lần thử ăn món súp nấm tuyết cũng sẽ có những lời nhận xét hoa mỹ cho món ăn này. Vậy các bạn có biết cách nấu món súp nấm tuyết này như thế nào không? Hôm nay cùng mình tìm hiểu 4 cách nấu súp nấm tuyết ngon tuyệt này nhé.

Cách chọn nấm tuyết nấu súp ngon

Nấm tuyết là linh hồn của món súp nấm tuyết, nó đóng vai trò làm nên hương vị đặc trưng của món ăn này, và cũng vì thế nên việc chọn mua được loại nấm tuyết đúng chuẩn để nấu là yêu cầu tiên quyết nhất. Sau đây là kinh nghiệm của bản thân mình về việc chọn mua nấm tuyết để nấu súp, cụ thể:

• Để nấu súp nấm tuyết ngon thì các bạn nên chọn mua loại nấm tuyết tròn hoàn chỉnh, không bị dập, rách nát hay vụn. Và tuyệt đối nói không với loại nấm tuyết đã có dấu hiệu của nấm mốc và hàng vụn nha.
• Theo mình thì các bạn nên chọn mua loại nấm tuyết có màu hơi ngả sang vàng nhạt thay vì loại trắng tinh nhé, vì loại màu vàng nhạt sẽ có nhiều chất dinh dưỡng hơn.
• Khi mua nấm tuyết thì các bạn tuyệt đối không mua loại xuất hiện mùi lạ hoặc có màu sắc trắng tinh. Vì loại này đã bị tẩm hóa chất, không tốt cho sức khỏe đâu.

*** Nếu bạn không tìm thấy chổ mua nào uy tín có thể Inb cho Bách hóa xe lam mình nha . Lúc nào cũng có hàng mới hàng chuẩn loại 1 về nấm tuyết và đặc biệt không có bất cứ phụ gia , phụ phẩm nào bên trong nấm tuyết cả.

Cách nấu súp nấm tuyết với cua

Đầu tiên chúng ta hãy cùng thử tìm hiểu về cách nấu món súp nấm tuyết với cua nhé. Súp cua thì có lẽ các bạn đã nghe nhiều rồi, vậy súp cua nấm tuyết là món ăn như thế nào? Cách nấu ra sao? Các bạn cùng theo dõi tiếp nhé.

Cách chọn cua

• Các bạn nên chọn cua còn sống để nấu súp cua là ngon nhất, thịt cua còn sống sẽ sẽ có hương vị đặc biệt, đảm cho món súp cua nấm tuyết của chúng ta tròn vị hơn.
• Khi mua cua để nấu súp thì các bạn hãy quan sát kỹ phần yếm cua, nếu còn bám chắc vào mình cua là cua ngon.
• Chọn mua loại cua chắc thịt, tránh việc mua nhầm cua ốp, vì cua ốp thì sẽ không có nhiều thịt nên sẽ không ngon.
• Càng, chân cua còn hoạt động linh hoạt, cua còn khỏe thì đó là cua mới, khả năng sẽ có nhiều thịt, thịt sẽ thơm ngon.

Chuẩn bị nguyên liệu nấu súp nấm tuyết với cua

• 200 gram thịt cua.
• 150 gram thịt ức gà.
• 1 quả trứng.
• 10 quả trứng cút.
• 30 gram nấm tuyết.
• 150 gram măng tươi.
• 1 củ cà rốt nhỏ.
• Nửa củ hành tây.
• 2 muỗng canh bột năng.
• 2 lít nước dùng (nước hầm xương hoặc nước luộc gà).
• 2 nhánh ngò rí.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Nấm tuyết sau khi mua về thì rửa sạch, sau đó ngâm trong nước khoảng 3 đến 4 tiếng cho nở hoàn toàn, tiếp tục rửa lại 1 lần nữa rồi dùng dao cắt nhỏ, để vào rổ cho ráo nước.
• Măng thì các bạn đem rửa sạch, cắt thành từng sợi nhỏ rồi luộc với nước khoảng 10 phút, sau đó đem ra rửa với nước lạnh và luộc thêm 2 lần nữa.
• Cuối cùng là đem ra rửa lại với nước rồi để cho ráo nước.
• Cà rốt, hành tây, ngò rí thì các bạn đem rửa sạch, riêng cà rốt thì đem cắt thành hạt lựu.
• Ức gà thì các bạn rửa sạch với muối, sau đó đem luộc chín cùng 1 ít muối và đường. Sau khi ức gà chín thì đem xé nhỏ thành sợi.
• Trứng cút thì đem luộc chín, bóc vỏ.

Bước 2: Nấu súp cua

• Cho 2 muỗng canh bột năng vào 1 cái tô cùng 150ml nước lọc, khuấy cho thật đều.
• Trứng gà thì cho vào 1 tô khác, đánh lên.
• Các bạn bắt lên bếp 2 lít nước dùng đã chuẩn bị, sau đó cho cà rốt cắt hạt lựu vào nấu cùng, nêm nếm gia vị sơ bộ.
• Sau đó các bạn cho hết măng đã luộc, nấm tuyết đã cắt nhỏ vào nồi, khoảng 30 giây sau thì tiếp tục cho thịt ức gà, thịt cua vào nấu cùng, vặn lửa lớn đến khi hỗn hợp sôi thì vặn lửa vừa lại.
• Sau đó các bạn cho bột năng vào để tạo độ sánh cho súp, tiếp đến cho 10 trứng cút vào.
• Cuối cùng là các bạn cho trứng vào nấu cùng, cho từ từ thông qua 1 cái rây theo 1 hướng nhất định.
• Nấu hỗn hợp súp cua nấm tuyết với lửa vừa trong khoảng 15 phút rồi cho hành tây vào rồi tắt bếp.

Thưởng thức súp nấm tuyết cua

• Khi súp cua nấm tuyết đã chín thì múc ra tô, cho thêm 1 ít ngò rí và tiêu lên là có thể ăn được rồi.
• Món súp cua nấm tuyết nóng hổi đã hoàn thành, khi ăn các bạn sẽ cảm nhận được độ ngọt của thịt cua, ức gà, độ dai của nấm tuyết,… hương vị này đúng thật khó quên.

Cách nấu súp nấm tuyết với gà

Nếu bất chợt mà không có cua thì các bạn cũng hoàn toàn có thể thay thế để nấu món súp nấm tuyết với gà. Thay thế cua thì gà sẽ là 1 trong những nguyên liệu chính của món này. Và mình cũng tin rằng món này cũng không thua gì súp nấm tuyết với cua đâu.

Cách chọn gà nấu súp

Chọn được nấm tuyết và gà ngon thì đã thành công được phân nửa khi nấu món súp nấm tuyết với gà rồi đấy. Cách chọn nấm tuyết thì mình đã nói phía trên, còn cách chọn gà ngon thì như thế nào? Cùng thử tìm hiểu nhé.

• Đối với gà đã làm sẵn thì các bạn chọn gà ta có da màu vàng nhạt, thịt săn chắc, có thể dùng tay chạm vào và cảm nhận được sự đàn hồi của thịt gà.
• Tuyệt đối không mua gà cũ, loại đã có mùi hôi, chảy nhớt, cũng không nên mua loại gà thịt nhão, ăn sẽ không ngon.
• Còn đối với gà sống thì hãy chọn mua gà có lông mượt , mào đỏ tươi, thử chạm vào ức thì sẽ cảm nhận được độ đàn hồi của thịt gà.
• Không mua những con gà bệnh, rụng lông nhiều hoặc có mào tái.

Chuẩn bị nguyên liệu nấu súp nấm tuyết với gà

• Nửa con gà ta.
• 3 cái nấm tuyết.
• 4 quả trứng gà.
• 1 củ cà rốt.
• 1 củ gừng.
• 50 gram bột năng.
• Hành lá, ngò rí.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Gà thì sau khi rửa sạch các bạn đem luộc chín cùng gừng, sau đó xé nhỏ, phần nước luộc gà thì giữ lại nhé.
• Cà rốt thì rửa sạch, gọt vỏ, cắt hạt lựu.
• Nấm tuyết thì đem ngâm cho nở hoàn toàn, rửa sạch rồi cắt nhỏ vừa ăn.
• Bột năng thì hòa với nước.
• Trứng gà đem đánh tan.
• Hành lá, ngò rí thì cắt nhỏ.

Bước 2: Nấu súp

• Bắt nồi lên bếp rồi cho hỗn hợp nước luộc gà. Khi nước sôi thì các bạn nêm nếm sơ bộ, sau đó cho hết phần cà rốt vào nấu chín.
• Sau đó cho hỗn hợp nước bột năng vào nồi nước dùng, chú ý cho từ từ, vừa đổ vừa khuấy đều để không bị vón cục nhé, khuấy đều tay khoảng 3 phút.
• Tiếp tục cho phần thịt gà xé vào nấu cùng, sau đó cho nấm tuyết và trứng đánh vào, vừa cho vừa khuấy đều tay.
• Nấu hỗn hợp với lửa vừa tầm 10 đến 15 phút nữa là có thể tắt bếp.

Thưởng thức sup nấm tuyết với gà

• Các bạn có thể múc súp nấm tuyết nấu với gà ra tô, sau đó cho hành lá và ngò rí lên trên, rắc 1 ít tiêu nữa nhé.
• Món súp nấm tuyết nấu với gà này sẽ có được sự thơm ngon từ thịt gà và cái giòn dai của nấm tuyết.
• Vào những ngày lạnh thì húp được 1 chén này thì phải nói là ấm lòng phải biết.

Cách nấu súp nấm tuyết với tôm

Nếu muốn có 1 chút hương vị của hải sản thì các bạn có thể thử nấu món súp nấm tuyết với tôm xem sao nhé. Nó cũng chỉ đơn giản là thay đổi nguyên liệu 1 chút thôi, còn cách làm vẫn không khác nhau lắm, cùng thử tìm hiểu xem sao.

Cách chọn tôm tươi

Việc chọn được tôm tươi ngon để nấu súp nấm tuyết là điều kiện cần để món ăn được ngon hơn. Chứ nếu người không biết mà chọn phải loại tôm không tươi, thịt bở thì phải nói là thất bại bước đầu rồi đấy. Kinh nghiệm chọn tôm tươi ngon của mình là:

• Khi mua tôm các bạn quan sát phần đầu tôm và chân tôm nhé, nếu 2 phần này dính chặt vào tôm thì là còn tươi, ngược lại thì đã không còn tươi nữa đâu.
• Các bạn dùng tay cảm nhận được độ chắc của thịt tôm, vỏ tôm còn nguyên vẹn mới là chuẩn nhé.
• Chú ý không mua loại tôm có phần đuôi xòe ra, bị lỏng lẻo, vì rất có thể loại này đã được bắt lên lâu và bảo quản bằng hóa chất rồi đấy.

Chuẩn bị nguyên liệu nấu súp nấm tuyết với tôm

• Nước hầm xương.
• 300 gram tôm tươi.
• 2 quả trứng gà.
• 30 gram bột năng.
• 2 cái nấm tuyết.
• Gia vị các loại.
• Hành lá, ngò rí.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Nấm tuyết thì các bạn đem rửa sạch rồi ngâm cho nở hoàn toàn, sau đó cắt nhỏ vừa ăn.
• Tôm thì rửa sạch rồi đem luộc, bóc sạch vỏ.
• Trứng gà thì đập và đánh tan.
• Hành lá, ngò rí thì rửa sạch rồi cắt nhỏ.
• Bột năng thì hòa cùng nước lọc.

Bước 2: Nấu súp nấm tuyết và tôm

• Cho phần nước hầm xương vào nồi rồi bắt lên bếp nấu cho sôi, nêm nếm 1 chút gia vị, rồi cho nấm tuyết vào nấu.
• Sau đó cho từ từ bột năng vào nồi để tạo độ sánh.
• Khi nước sôi trở lại thì cho phần tôm đã bóc vỏ vào nấu cùng, tiếp đến cho phần trứng gà đã đánh tan vào, nấu thêm tầm 10 phút nữa là ok rồi.

Thưởng thức súp nấm tuyết tôm

• Sau khi tắt bếp thì các bạn múc súp nấm tuyết với tôm ra chén, bỏ 1 chút hành lá và ngò rí lên trên, thêm 1 chút tiêu nữa cho dậy vị.
• Món súp nấm tuyết nấu với tôm sẽ cho chúng ta cảm nhận được hương vị của hải sản, tăng cường nhiều dưỡng chất cho cơ thể, đảm bảo ăn là ghiền.

Cách nấu súp nấm tuyết chay

Nếu các bạn muốn thanh đạm 1 chút nhưng vẫn thích nấm tuyết thì cũng hoàn toàn có thể thử nấu món súp nấm tuyết chay xem sao nhé. Nguyên liệu chủ yếu từ thực vật nên sẽ giúp chúng ta có 1 bữa ăn thanh đạm nhưng cũng cực kỳ cuốn hút đấy.

Chuẩn bị nguyên liệu nấu súp nấm tuyết chay

• 1 củ cà rốt.
• 1 trái bắp mỹ.
• 50 gram nấm kim châm.
• 75 gram nấm tuyết.
• 50 gram hạt sen.
• 50 gram nấm rơm.
• 30 gram nấm hương.
• 30 gram bột năng.
• 1 ít ngò rí, hành lá.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Nấm tuyết đem ngâm cho nở hết rồi cắt nhỏ vừa ăn.
• Cắt nhỏ nấm rơm và nấm hương
• Nấm kim châm thì bỏ phần gốc, sau đó cắt thành từng khúc vừa ăn.
• Bắp mỹ thì lấy hết phần hạt cho vào tô.
• Cà rốt đem cắt hạt lựu.
• Bột năng thì pha với nước.
• Ngò rí và hành lá thì cắt nhỏ.
• Hạt sen đem ngâm với nước khoảng 20 phút.

Bước 2: Nấu súp nấm tuyết chay từng bước

• Đầu tiên bắt nồi lên bếp rồi nấu hạt sen khoảng 3 phút, sau đó cho cà rốt, bắp hạt, nấm rơm, nấm kim châm và nấm hương vào nấu cùng, khuấy đều tay.
• Khi thấy nồi súp đã sôi lên thì các bạn cho nấm tuyết vào, nêm nếm gia vị cơ bản.
• Hạ nhỏ lửa rồi từ từ cho bột năng vào, khuấy đều theo 1 hướng cố định.
• Sau khi đã cho hết bột năng vào thì tiếp tục khuấy đều tay đến khi thấy súp sôi lại 1 lần nữa thì có thể tắt bếp.

Thành phẩm súp nấm tuyết chay

• Các bạn múc súp nấm tuyết ra tô rồi cho thêm hành lá, ngò rí rồi thêm 1 chút tiêu xay lên nhé.
• Món súp nấm tuyết chay chỉ từ các nguyên liệu thực vật nên khi ăn sẽ cảm nhận được sự thanh đạm của món ăn, thiết nghĩ đây là món ăn mà chúng ta nên thử ăn 1 lần và cảm nhận.

Những lưu ý khi nấu súp nấm tuyết.

Về cơ bản thì mình thấy có 4 cách nấu súp nấm tuyết ngon nhất mà mình vừa trình bày ở trên. Và các bạn cũng nên thực hiện theo đúng quy trình của nó nhé để món ăn của chúng ta thơm ngon, tròn vị hơn. Và trong quá trình nấu súp nấm tuyết thì các bạn nên lưu ý 1 số điểm sau:

• Các bạn nên nấu súp nấm tuyết bằng nước dùng từ nước hầm xương, nước luộc gà hoặc đối với món súp nấm tuyết chay thì từ nước luộc củ cải nhé, như vậy thì món súp nấm tuyết của chúng ta mới thơm, ngon hơn nhé.
• Nám tuyết các bạn nên ngâm cho đủ thời gian để nở hoàn toàn nhé.
• Các bạn có thể tự gia giảm gia vị theo khẩu vị của gia đình mình.
• Các bạn nên cho lượng bột năng vừa phải thôi nhé, và chỉ nên cho từ từ, khuấy thật đều tay để cho nó không bị vón cục lại nhé.
• Điều tiên quyết để món súp nấm tuyết ngon là các bạn phải chọn được những nguyên liệu tươi ngon nhất.

Ngoài những cách súp nấm tuyết như trên bạn có thể tìm hiểu thêm về chè nấm tuyết nha:

• Chè nấm tuyết với 2 cách nấu chuẩn vị Đài Loan cực thanh mát

Vừa rồi là chia sẻ của bản thân mình về 4 cách nấu súp nấm tuyết, hy vọng sau bài viết này các bạn có thể tự nấu món này tại nhà. Chúc các bạn thành công, cám ơn đã theo dõi.

Tìm hiểu thêm:

• Chè hạt sen nha đam với 3 công thức nấu ngon chuẩn vị Huế