Ngành Kỹ thuật thực phẩm

Hiện nay, ngành Kỹ thuật thực phẩm là ngành được đánh giá là ngành phát triển trong tương lai và được nhiều bạn trẻ theo học. Tuy nhiên, không phải ai cũng hiểu rõ về ngành học đầy tiềm năng này.

1. Tìm hiểu ngành Kỹ thuật thực phẩm

• Ngành Kỹ thuật thực phẩm (tiếng Anh là Food Engineering) là ngành có khả năng giải quyết được những vấn đề liên quan đến quá trình sản xuất thực phẩm tại các cơ cớ kinh doanh thực phẩm, chế biến thực phẩm, các cơ sở nghiên cứu trong lĩnh vực thực phẩm.
• Chương trình đào tạo ngành Kỹ thuật thực phẩmnhằm trang bị cho sinh viên có phẩm chất chính trị tốt, chuyên môn sâu, góp phần đáp ứng nhu cầu nhân lực kỹ thuật cho sự nghiệp công nghiệp hoá, hiện đại hoá đất nước. Kỹ sư ngành Kỹ thuật thực phẩm có khả năng giải quyết các vấn đề kỹ thuật trong sản xuất, có năng lực tham gia nghiên cứu khoa học, giảng dạy, thiết kế và lập dự án phát triển sản xuất.
• Theo học ngành Kỹ thuật thực phẩm, sau khi ra trường, sinh viên có thể đảm nhiệm công tác tại các cơ sở bảo quản, chế biến, kinh doanh thực phẩm, các cơ quan kiểm tra chất lượng và an toàn thực phẩm, các cơ sở nghiên cứu tư vấn trong lĩnh vực thực phẩm, các trường trung cấp chuyên nghiệp, cao đẳng và đại học.

2. Chương trình đào tào ngành Kỹ thuật thực phẩm

Các bạn tham khảo khung chương trình đào tạo và các môn học chuyên ngành Kỹ thuật thực phẩm trong bảng dưới đây.

1

2

3

Tư tưởng Hồ Chí Minh

4

5

Pháp luật đại cương

Giáo dục thể chất (5TC)

6

7

Bơi lội (bắt buộc)

Tự chọn trong danh mục

8

Tự chọn thể dục 1

9

Tự chọn thể dục 2

10

Tự chọn thể dục 3

11

12

13

Tiếng Anh

14

Tiếng Anh I

15

Tiếng Anh II

16

Giải tích I

17

Giải tích II

18

Giải tích III

19

Đại số

20

21

Vật lý đại cương I

22

Vật lý đại cương II

23

Tin học đại cương

24

Vật lý đại cương III

25

Hóa học I

26

Hoá hữu cơ

27

Hóa lý

28

Thí nghiệm hóa lý

Cơ sở và cốt lõi ngành

29

Hoá phân tích

30

Thí nghiệm hóa phân tích

31

Kỹ thuật điện

32

Đồ họa kỹ thuật cơ bản

33

34

Quá trình và thiết bị CNTP I

35

Quá trình và thiết bị CNTP II

36

37

38

39

40

Hoá sinh

41

Thí nghiệm hóa sinh

42

Vi sinh vật thực phẩm

43

44

Vật lý học Thực phẩm

45

46

47

Dinh dưỡng

48

An toàn thực phẩm

Kiến thức bổ trợ

49

Quản trị học đại cương

50

51

Tâm lý học ứng dụng

52

Kỹ năng mềm

53

54

55

56

57

Bao bì thực phẩm

58

Phụ gia Thực phẩm

59

Công nghệ lạnh Thực phẩm

60

Bảo quản sau thu hoạch

61

62

63

Đồ án chuyên ngành CNTP

64

65

66

67

68

69

Marketing thực phẩm

70

Phụ gia Thực phẩm

71

72

73

74

Chi tiết máy

75

Sức bền vật liệu

76

77

78

Đồ án chuyên ngành QTTB

79

Thực tập kỹ thuật

80

Đồ án tốt nghiệp cử nhân

Khối kiến thức kỹ sư

Tự chọn kỹ sư

Thực tập kỹ sư

Đồ án tốt nghiệp kỹ sư

Theo Đại học Bách khoa Hà Nội

3. Các khối thi vào ngành Kỹ thuật thực phẩm

- Mã ngành: 7540102

- Ngành Kỹ thuật thực phẩm xét tuyển các khối sau:

• A00: Toán, Vật lí, Hóa học
• A16: Toán, Khoa học tự nhiên, Ngữ văn
• B00: Toán, Hóa học, Sinh học
• D01: Ngữ văn, Toán, Tiếng Anh
• D07: Toán, Hóa học, Tiếng Anh
• D90: Toán, Khoa học tự nhiên, Tiếng Pháp

*Xem thêm: Các tổ hợp môn xét tuyển Đại học - Cao đẳng

4. Điểm chuẩn ngành Kỹ thuật thực phẩm

Điểm chuẩn năm 2018 của ngành Kỹ thuật thực phẩm tại các trường đại học dao động khoảng từ 14 đến 21 điểm tùy theo tổ hợp môn xét tuyển và hình thức xét tuyển của các trường.

5. Các trường đào tạo ngành Kỹ thuật thực phẩm

Ở nước ta hiện nay chỉ có số ít các trường đại học đào tạo ngành Kỹ thuật thực phẩm, đó là:

• Đại học Bách khoa Hà Nội
• Đại học Nông Lâm - Đại học Thái Nguyên
• Đại học Sư phạm Kỹ thuật - Đại học Đà Nẵng

6. Cơ hội việc làm ngành Kỹ thuật thực phẩm

Sinh viên tốt nghiệp ngành Kỹ thuật thực phẩm có khả năng làm việc trong các lĩnh vực như phân tích thực phẩm, vệ sinh an toàn thực phẩm, công nghệ sản xuất bia rượu - nước giải khát, chế biến đồ uống thực phẩm... Cụ thể:

• Chuyên viên tại các cơ quan quản lý nhà nước về lĩnh vực Công nghệ sinh học và Công nghệ thực phẩm, Quản lý chất lượng trong Công nghệ Sinh học và Thực phẩm, An toàn Thực phẩm.
• Giảng viên, cán bộ nghiên cứu tại trường đại học, viện nghiên cứu, viện kiểm nghiệm chất lượng của Việt Nam và quốc tế.
• Kỹ sư tại các doanh nghiệp sản xuất trong nước và các tập đoàn đa quốc gia về lĩnh vực: chế biến lương thực, bia, rượu, bánh, kẹo, đường, chè, cà phê, thuốc lá, sữa, thịt, thủy sản, rau quả, thực phẩm chức năng.
• Cán bộ kỹ thuật, cán bộ quản lý chất lượng tại các đơn vị tư vấn, thiết kế, lắp đặt dây chuyền sản xuất trong công nghiệp thực phẩm, quá trình và thiết bị trong Công nghệ thực phẩm.
• Làm việc tại lĩnh vực nghiên cứu tại các Phòng thí nghiệm của các nhà máy; Bộ phận sản xuất và vận hành nhà máy, các phân xưởng sản xuất; Bộ phận bảo đảm chất lượng.

7. Mức lương ngành Kỹ thuật thực phẩm

Sinh viên mới ra trường thường làm tại các vị trí thấp và cơ bản nên mức lương khởi điểm rơi vào khoảng 5.000.000 - 6.000.000 VND/tháng. Sau khi đã tích lũy được nhiều kinh nghiệm, tuổi nghề cũng như chuyên môn vượt trội, cơ hội thăng tiến trong ngành là rất cao. Mức lương của các chuyên viên, kỹ sư, quản lý, giám sát bộ phận có thể lên đến 2.000 - 3.000 USD/tháng.

8. Những tố chất phù hợp với ngành Kỹ thuật thực phẩm

Để có thể học tốt hoặc đi sâu vào nghiên cứu ngành Kỹ thuật thực phẩm, bạn cần sở hữu những tố chất sau đây:

• Có niềm đam mê khoa học và công nghệ, thích nghiên cứu, đặc biệt là trong lĩnh vực thực phẩm.
• Học khá những môn tự nhiên đặc biệt là môn sinh học, hóa học và vật lý.
• Có tư duy logic, nhạy bén và sang tạo trong việc nắm bắt tâm lý cũng như các sở thích của nhu cầu người khác.
• Có được những kỹ năng ngoại ngữ và tin học cũng như những kỹ năng mềm như kỹ năng giao tiếp, kỹ năng quản lý thời gian, kỹ năng làm việc nhóm…

Nếu có những yếu tố nói trên, bạn hãy tự tin theo học ngành Kỹ thuật thực phẩm. Tất nhiên, để trở thành một Kỹ sư ngành Kỹ thuật thực phẩm thành công bạn cần sở hữu thêm nhiều yếu tố khác nữa mà bạn có thể tích lũy được trong quá trình học tập và làm việc.