Red Velvet - chiếc bánh kiêu sa với sắc đỏ nổi bật cùng hương vị thơm ngon độc đáo đã trở thành "nữ hoàng" của các loại bánh ngọt. Được yêu thích tại các bữa tiệc và Nhà hàng - Khách sạn lớn, Red Velvet không chỉ là một món tráng miệng mà còn là biểu tượng của tình yêu và sự đẳng cấp.Hôm nay, hãy cùng Đồng Tiến Group khám phá cách làm bánh red velvet cake chuẩn ngon, chinh phục mọi ánh nhìn và vị giác !
Nguyên liệu chuẩn bị
Phần cốt bánh:
- Bột mì: 315 gram
- Đường: 300 gram
- Bơ: 120 gram
- Trứng: 3 quả
- Ca cao: 2 muỗng canh
- Muối: 1 muỗng cà phê
- Vani: 1 muỗng cà phê
- Sữa không đường: 240ml
- Baking soda: 1 muỗng cà phê
- Giấm: 1 thìa
- Màu thực phẩm màu đỏ
Phần kem:
- Cream cheese: 250 gram
- Đường xay: 200 gram
- Bơ: 110 gram
- Vani: một chút
Các bước thực hiện
1. Làm cốt bánh Red Velvet:- Đánh đều bơ và đường trong âu lớn đến khi hỗn hợp mềm mịn.
- Thêm lần lượt từng quả trứng, tiếp tục đánh đến khi hòa quyện.
- Rây ca cao vào hỗn hợp, trộn đều tay.
- Nhỏ từng giọt màu thực phẩm vào hỗn hợp, điều chỉnh để đạt sắc đỏ đẹp mắt.
- Rây bột mì, baking soda, và muối vào hỗn hợp. Thêm sữa và giấm, trộn đều.
- Đổ hỗn hợp vào khuôn, nướng ở 180°C trong 20-25 phút.
- Đánh bông cream cheese và bơ đến khi mịn.
- Từ từ thêm đường xay, tiếp tục đánh đến khi hỗn hợp đặc mịn.
- Thêm vani để tạo hương thơm đặc trưng.
- Cắt đôi cốt bánh theo chiều ngang, phết kem lên giữa.
- Phủ kem toàn bộ bánh và trang trí tùy thích.
- Để bánh trong tủ lạnh 3-5 tiếng trước khi thưởng thức.
Mẹo làm bánh Red Velvet ngon chuẩn vị
- Để bơ ở nhiệt độ phòng trước khi làm để cốt bánh thơm và mềm hơn.
- Chọn màu thực phẩm chất lượng để tạo sắc đỏ tinh tế, không quá đậm hoặc nhạt.
- Trang trí bánh bằng đuôi Wilton để tạo hoa kem sắc nét, để kem trong tủ lạnh trước khi bắt hoa.
Yêu cầu thành phẩm
Chiếc bánh Red Velvet hoàn hảo phải có sắc đỏ bắt mắt, cốt bánh mềm mịn, ẩm mượt cùng lớp kem béo ngậy. Đây không chỉ là món bánh ngọt mà còn là món quà ý nghĩa dành cho những người yêu thương.
